勺嘴狙擊手的餵食方式是適應自己的嘴。它的嘴又扁又長，前端寬得像勺子。它用這個勺子在淺水和渾水中尋找食物。它的嘴經過壹系列的動作，就能把泥水中的小魚小蝦過濾出來，吞進肚子裏。餵養方式和鴨子很像。琵鷺鷸覓食時，往往獨自行走在淺水或淤泥中，不斷低著頭尋找目標，嘴巴不斷伸入淤泥中搜尋食物，來回掃動。甚至在它回頭的時候，它的嘴巴也會壹直伸到水裏去找食物，真的很像鴨子。
鷸的食物壹般是淤泥質濕地的小動物，包括小魚、蝦、蟹、螺、沙蠶等。許多無脊椎動物和甲殼動物都在它的菜單上。當然，它的覓食地不可能完全在水邊。很多時候，它還會直接在河邊的地面上尋找食物，直接在草叢中啄食蟲子和昆蟲幼蟲。
勺嘴鷸是壹種候鳥。勺嘴鷸是壹種候鳥。其繁殖地壹般在亞洲的北歐和俄羅斯，冬季會遷徙到中國南方、緬甸等地。大多數來中國的勺嘴鷸是遊客，有些是冬季候鳥。在遷徙的過程中，鷸會在春季的4-5月和秋季的9-10經過中國。它們有的只是暫時停留在中國的南方和沿海地區，以濕地為食，補充身體能量，有的把中國當成了越冬之地，作為冬候鳥在這裏過冬。鷸類繁殖地的選擇是非常嚴格的，現在它們主要集中在俄羅斯遠東海岸的壹小塊區域。它們的繁殖地必須有湖泊，短樺樹叢，或者湖邊有苔蘚植物，方便它們在湖邊築巢繁殖後代，附近5公裏內必須有海洋。如此嚴格的繁殖地也是促進鷸類減少的因素之壹。