糖人是用加熱的糖漿制成的各種形狀的民間藝術，常見的形狀有人物、動物、花卉、植物等。據說宋代就有糖人，根據基本功的不同，逐漸演變成今天的糖人和唐華畫家。其名稱因時而異，常見的有厚糖葫蘆、吹糖麻婆、蕩厚餅、糖適母、糖官、糖寶塔、糖龜等。做糖人是民間手工藝，制作人要多挑壹個擔子，壹個是取暖的爐子，壹個是糖料和工具。糖是用糖漿加熱制成的，天然顏色為棕色，也有壹部分通過添加色素或顏料制成紅色或綠色。使用時火候的控制是關鍵。過熱的話會太薄容易變形，冷的話又太硬不成型。使用的工具很簡單，制作時多為勺形和鏟形，將糖漿煮好，用麥稈挑壹點糖漿，對著麥稈吹，糖漿就會像氣球壹樣膨脹起來，再通過揉捏和翻動吹成各種形狀。最後用竹簽挑掉，冷卻定型。吹糖人多為動物造型，豐滿，常見內容為生肖。
糖人不好養。以前甜品供不應求的時候，他玩完會吃糖人。現在的人都覺得很不衛生，很少吃。糖衣人放久了會變黑，天氣熱或潮濕會慢慢融化，自然會破壞。過去，藝術家們常常拿著鑼沿街叫賣，有些人甚至帶來壹個上面畫有花鳥動物和昆蟲的圓盤。付了錢後，他們可以轉動圓盤上的指針，做他們所指的任何事情，以此來吸引孩子們。以前糖人很便宜，在不富裕的時候是孩子們最愛的玩物。80年代初，幾毛錢或者幾個牙膏皮可以換壹個糖人。現在小孩子的玩具多了，糖人也不再只是糊弄小孩子了，已經作為壹種民間藝術受到重視，現在沿街藝人少了，全國各地的廟會上還是能看到，多賣幾塊錢。有些地段(比如北京什剎海的酒吧街)會賣到10元，因為外地遊客多。
根據制作工藝的不同，可分為吹糖機、畫糖機、糖成型機三種。