首先我們聽過壹句詩叫“壹杯濁酒作萬裏”，其實是古代釀酒的壹種方法。這種酒是由谷物制成的。酒中含有壹些雜質，所以這些酒叫濁酒。然後其實就是便宜而且非常薄利多銷，所以他很快占領了唐朝的低端消費市場。當人們經濟緊張時，他們都會成為濁酒的消費者。
在白居易的詩中，“人間好物是黃酒，人間閑人是白助手。”指的是古代的黃酒，這種酒。那時候很好，因為是用比較好的水和曲進行高級發酵，所以口感非常優秀。
還有古代的果酒。到了唐朝，有人用青梅釀酒喝。在唐朝，葡萄酒是從西域進口的。這樣的稀有商品壹下子提高了果酒的時尚感。而且李白也很喜歡喝酒。就像俗話說的“夜光杯的葡萄酒”，想喝琵琶就要馬上催。可見古代的人對酒的喜愛之深。
那麽古人千杯不醉的說法，其實是因為古代的酒精度比較低，所以很多酒量好的人都不是特別醉，而“千杯不醉”這個詞其實是壹種誇張的描述。