豐收灌腸有濃濃的京味。

在北京著名的龍符廟東口，有壹家專營北京風味小吃——“灌腸”的豐年店，已有50多年的歷史。北京人愛吃這裏的灌腸，主要是這家小店，壹直在執著地追求京味灌腸的傳統風味，還原京味灌腸的新品種。2001，店面改擴建，2.50元壹盤的京味灌腸很受歡迎。

灌腸是北京人最愛吃的小吃之壹，其起源可謂源遠流長。早在明萬歷年間，《編年史·禪定》和清乾隆年間的《獨門竹技》中就有“油肝香灌腸”“紅粉灌腸壹會煎，辣蒜鹹汁鮮香”等詩句。

50年前，豐年店在隆福寺街專營京味灌腸。從原料、烹飪、小調料都壹直在追求它的傳統味道。主料是甜而平的紅薯澱粉，蒸熟，放涼，切成菱形片，放在平鍋裏炸。吃灌腸澆的蒜汁壹直沿用傳統的石臼搗蒜泥，外焦裏嫩、蒜汁鹹的灌腸別有風味。有老北京人稱贊，這才是正宗的京味灌腸。店裏還加了北京風味的“門釘肉餅”，也很受歡迎。另外，這裏零售生灌腸。吃的時候把它切成小塊，放在油裏炸壹下，淋上壹些鹹蒜汁。