烹飪:在開水鍋中煮出香味後，放入瓜子，用透氣的布料覆蓋。炒菜時，火候要均勻，勤翻，以不把水燒幹為宜。壹到兩個小時就可以做好拿起來。再次倒入新瓜子，重復上述方法六次，直到所有食材用完(糖精、味精、鹽按照第壹鍋的配方在第二鍋煮熟，其他食材不變)。
炒熟去皮，將熟瓜子放入旋轉瓜子機中炒幹，去掉瓜子表面的黑皮。火要小，要均勻，壹個半小時左右就能滅了。
包裝:將瓜子用篩子篩去雜質，放入塑料袋中密封。
二、五香瓜子
原料:普通瓜子5公斤，細殼灰50克，八角75克，桂花25克，鹽1公斤(或按另壹種配方:葵花籽5公斤，鹽400-500克，五香粉200克，糖精數克，煮幹後配制)。
方法:將瓜子倒入壇子中，用清水浸泡，加入貝殼灰攪拌均勻。瓜子在水中浸泡10小時左右為宜。取出後用清水沖洗去除粘液，沖洗幹凈瀝幹備用。取1.5公斤清水，放入鍋中用文火燒開，放入八角、決明子炒30分鐘，再放入瓜子炒勻。然後火就沸騰了。加鹽，攪拌均勻，蓋緊蓋子煮壹個小時，然後轉小火，讓瓜子在鍋裏靜置壹晚，第二天早上取出，剩下的汁可以下次用。然後把瓜子放在竹席上晾幹，時不時翻壹下，曬到脆。壹般用價格低廉的普通西瓜籽加工五香瓜子。要使五香瓜子的皮變黑，可在水中加入25克皂礬煎服。
5斤瓜子可以加工6斤五香瓜子。
第三，甘草瓜子
5%甘草、3%鹽、0.05%糖精加水熬湯。將黑瓜子洗幹凈，晾幹，放入鍋中用武火炒熱，用文火。同時撒上煮好的湯，翻炒，撒到瓜子變黃。
第四，奶油瓜子
瓜子5斤，熟植物油1斤，糖精適量，香草香精0.2 g。
方法:鍋熱後，將瓜子放入鍋中翻炒。瓜子爆開的時候，可以拿壹個咬開。瓜子微黃時，將糖精倒入水中，翻炒，放涼。將瓜子與油和香精混合，翻面。
五、醬油瓜子
瓜子5斤，醬油1斤，生石灰約1斤，茴香25克，桂皮25克。
方法:將水石灰化，濾除殘渣，將瓜子浸泡在石灰水中壹晝夜。然後把瓜子殼外層的粉洗幹凈。最後將瓜子放入鍋中，加入水、醬油、香料煮。等水差不多幹了，繼續翻炒，直到微幹。
另外，醬油瓜子也可以按照鹽17%、茴香0.4%、桂皮0.5%、綠礬0.2%的比例，和瓜子壹起放入鍋中，放入水中煮壹個小時，晾幹後摻入少量香油或其他植物油，以增強色澤和香味。這種方法可以讓瓜子收益6%-18%。
六、玫瑰瓜子
瓜子10斤，鹽0.5斤，糖精10克，五香粉300克，丁香100克，開水6斤。玫瑰香精30 mg(或按另壹種配方:紅糖2%-3%，糖精0.01%，鹽少許，加工後混入0.02%玫瑰香精)。
制法:清水燒開，加鹽、糖精、五香粉、丁香粉拌勻。將瓜子倒入廣口瓶中，倒入上述混合液，滴入玫瑰香精，攪拌均勻，加蓋靜置24小時，中間攪拌3-4次。取出烤至幹脆，即為成品。
問題二:生瓜子怎麽炒？原料:生瓜子200克。
微波爐炒瓜子的方法
1.將生瓜子放入微波爐專用玻璃碗中。
2.把玻璃碗放在微波爐裏。
3.用微波爐的默認程序調整到合適的時間，壹般先兩分鐘。
4.轉兩分鐘後，拿出來翻壹翻，雙手托起。
5.放回微波爐繼續旋轉。此時，選擇的時間比以前短了壹點。
6.取出翻面，擰壹個嘗壹嘗，重復以上過程，直到瓜子達到想要的程度。
問題三:原味瓜子怎麽炒才能又香又幹凈？20分的方法如下:
準備壹個幹凈的炒鍋。
將原瓜子均勻的鋪在鐵鍋裏，中火加熱。
在少量溫水中加入鹽，加入糖精(少量)，然後在不斷翻炒的時候加入用鹽和糖精融化的溫水。記得要不斷油炸。
然後加點香果皮(茴香可以湊合)。
不斷的讓別人(或者自己)去嘗試，不要等到覺得好吃了，已經晚了，嘗試了就停下來。
如果連續聽到幾聲爆炸，繼續熟練的炸，接連聽到聲音，那就已經熟了，要及時停爐。掛壹會兒就可以吃了。
問題四:生瓜子怎麽炒才能變脆？主料是葵花籽300g。
輔助鹽3g玉米油5g。
步驟
1.準備生葵花籽
2.用清水洗幾次，洗掉殘留的瓜子。
3.將瓜子洗凈，倒入面包機的內桶中，加入適量的鹽和食用油。
4.啟動八寶粥功能，攪拌，烘烤。這個可以根據自己面包機的功能來選擇。
為了防止溫度燒得太厲害，我壹直沒有給面包機蓋上蓋子。二十分鐘後，瓜子炒好了，隨時可以試。
6.又金黃又好吃。可以當零食，面包，餅幹，五仁月餅。
問題五:炒瓜子的做法，怎麽吃才好吃，國內炒瓜子的做法，家庭炒瓜子的做法:
1.將帶殼的葵花籽放入大碗中。加足夠的水蓋住葵花籽，葵花籽會吸水，烤的時候不會太幹。
2.加入1/3至1/2杯鹽，將葵花籽、鹽和水混合均勻。隔夜放置讓葵花籽充分吸收鹽水，更美味。
如果時間不夠，可以把葵花籽和鹽水放入鍋中，小火燉壹個半到兩個小時。
如果不想吃鹹的葵花籽，可以省去這壹步。
3.瀝幹水分，倒掉鹽水，用吸水紙吸幹水分。
4.將烤箱預熱到300華氏度/150攝氏度。烤盤上鋪壹層烤紙，再撒上壹層葵花籽。註意不要讓葵花籽重疊。
5.將葵花籽放入烤箱，烘烤30到40分鐘，直到外殼呈金黃色。這時，葵花籽的殼會微微裂開。不時翻動葵花籽，確保兩面烤得壹樣。
6、準備食用或保存，放壹茶匙黃油拌勻。如果煮得太多，讓它在烤盤裏冷卻，然後放在密封的容器裏備用(如果太濕，瓜子會脫皮)
問題6:生瓜子怎麽炒最好用小時候玩的那種炒鍋。
然後就是原材料的問題。
1，既甜又鹹，然後在少量溫水中加入鹽和糖精(少量)，再加入融化鹽和糖精的溫水當妳壹直煎的時候，記得壹直煎。
2、再加點香果皮(茴香可以湊合)。
最後，溫度，
1，試試吧。不斷的讓別人(或者自己)去嘗試，不要等到覺得好吃了，已經晚了，嘗試了就停下來。
2、聽聲音，如果連續聽到幾聲爆響，熟練地繼續炸，接連聽到聲音，那就可以停下來試壹試了。
問題7:如何炒出原味瓜子脆香？在鍋底用瓜子重量十分之壹的鹽預熱瓜子，當鹽的溫度達到40-50度時，將瓜子倒入。用小火均勻翻炒十五分鐘左右，用手背感覺瓜子有點燙，這樣炒出來的瓜子顏色不會變，瓜子吃起來有點硬脆。
問題8:五香瓜子怎麽炒？炸前先煮~瓜子的制作過程包括洗、煮、泡、烤四個步驟。
第壹步，洗。
第二步，做飯。鹽和大料的量要根據自己的口味放。嘴重的朋友可以多放壹些，然後攪拌均勻。
第三步，浸泡。在浸泡的過程中，每天攪拌壹到兩次，可以讓瓜子更入味。
第四步，烘焙。
好了，吃飯吧~
問題9:炒瓜子的做法，以及五香炒瓜子怎麽吃好。
材料:
新鮮瓜子1斤冰糖10粒鹽1+1茶匙水2升。
香料:
肉桂1香葉5八角3花椒1湯匙甘草2茴香1湯匙山奈1白芷1湯匙。
練習:
1.將新鮮瓜子用清水沖洗幹凈，放入大盆中。倒入足夠的水浸泡半小時。
2.取出泡好的瓜子，放入鍋中。倒入所有香料，冰糖和65，438+0茶匙鹽。最後倒入2升水。蓋上鍋蓋，大火煮開。然後轉小火關火15分鐘。
3.熄火後，瓜子留在鍋裏自然冷卻。冷卻後，將較大的香料撈出扔掉，然後將瓜子撈出瀝幹。
4.將瀝幹水分的瓜子倒入大鍋中，開最小火，慢慢翻炒。翻炒過程中再加壹茶匙鹽，翻炒40分鐘左右，水就幹了。
5.將炒好的瓜子倒入平底篩中，攤開，自然冷卻。完全冷卻後，可以將它們倒入密封的盒子中並放好。
問題10:生葵花籽、八角、花椒、桂皮、甘草、丁香、鹽怎麽炒？
五香煮瓜子的做法:
1.將生葵花籽用清水洗凈去除表面浮土，然後倒入鍋中，加入適量清水浸泡10分鐘。
2.將八角、花椒、桂皮、甘草、丁香放入鍋中，中小火煮沸，繼續煮約10分鐘，加鹽，關火，繼續浸泡至瓜子和湯汁自然冷卻後，取出瓜子，放入瀝水筐，充分瀝幹。
3.將瀝幹水分的瓜子放入鍋中，用鏟子小火翻炒10分鐘，然後攤勻放涼。
葵花籽(油炸)的營養分析:
1.葵花籽富含不飽和脂肪酸、優質蛋白質、鉀、磷、鈣、鎂、硒、維生素E、維生素B1等營養元素；
2.含有豐富的鉀，有利於保護心臟功能，預防高血壓；
3.葵花籽富含維生素E，可防止衰老，提高免疫力，預防心血管疾病；
4.葵花籽中含有的植物甾醇和磷脂能抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，預防動脈硬化；
5.葵花籽還能調節腦細胞的新陳代謝，提高其抑制功能，因此可用於催眠。
補充資料葵花籽(油炸):
1.大量食用葵花籽會嚴重消耗唾液，影響人的口腔健康，久而久之甚至影響消化；
2.葵花籽炒後性溫燥，多食易出現口幹、口瘡、牙痛等癥狀，宜適量；
3.盡可能用手剝殼，或者用剝殼機，避免經常用牙齒咬葵花籽損傷牙釉質；
4.盡量不要給嬰兒吃瓜子的食物，以免掉入氣管。
葵花籽(炒)適合人群:
壹般人群都可以吃。
1.適用於癌癥患者；適合高血脂、動脈硬化、高血壓人群；適用於神經衰弱引起的失眠；適用於蟯蟲患者；
2.炒後溫熱幹燥，吃多了容易引起口幹、口瘡、牙痛等癥狀。
葵花籽(炒)的食療作用；
葵花籽性平，味甘；具有補虛、降血脂、抗癌的功效。