可以冷凍壹兩個月左右，腌制比冷凍時間長。
剁碎的香椿葉可以放在冰箱裏冷凍嗎？
谷雨之前，新買的香椿直接分包到幾個方便袋裏，越緊越好，從來不用水洗，然後放進冰箱的冰櫃或者冰櫃裏！吃飯的時候，吃多少拿多少。這時候再洗壹遍，葉子就不會掉了。腌制香椿的保存方法:1。香椿洗凈，擦幹表面水分。這壹步壹定要晾透，讓香椿失去壹點水分。2.撒上適量的鹽，腌制3到4個小時，直到香椿變成深綠色。鹽太多會變成鹹菜，然後炒雞蛋太鹹；鹽不要太少。鹽太少會凍壞香椿(微凍沒關系)。3.將腌制好的香椿放入食品袋中，紮好，放入冷凍室。食物袋壹定要紮緊，不然會有冰箱裏其他食物的味道。這樣妳壹年四季都可以在家裏吃到青香椿炒雞蛋和拌香椿的豆腐。腌制的香椿，最好壹周後再吃，因為腌制不徹底的蔬菜含有較多的亞硝酸鹽(壹種致癌物質)。
現在冬天香椿怎麽貯藏？
將香椿清洗幹凈，稍微晾幹。壹層香椿，壹層鹽放入保鮮盒，放入冰箱冷藏。吃的時候拿出來泡壹泡，才不會掉葉子，味道壹樣。
香椿芽可以直接冷凍嗎？
用保鮮膜包起來就可以冷凍了。
冷凍的香椿怎麽解凍？
香椿芽洗凈晾幹，用保鮮膜密封，放入冷凍室冷凍。冷凍法其實很好。妳不用擔心香椿芽會被凍壞。想吃的時候，提前把香椿芽從冰櫃裏拿出來解凍，吃起來和剛摘下來的時候壹樣新鮮。
香椿芽壹旦離開樹，亞硝酸鹽含量會逐漸增加，冷凍後亞硝酸鹽含量會更高。所以在吃香椿的時候，壹定要先用清水焯壹下，這樣可以去除大部分的亞硝酸鹽。
香椿冷凍了能吃嗎？
香椿炒雞蛋
香椿被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿的嫩芽。每到谷雨前後的春天，香椿芽就可以做成各種菜肴。它不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。香椿葉又厚又嫩，綠葉紅邊，就像瑪瑙和翡翠壹樣。味道濃郁，營養豐富，遠遠高於其他蔬菜。香椿含有川楝素等揮發性芳香有機化合物，能健脾開胃。含有維生素E和性激素，具有抗衰老、壯陽滋陰的作用，故有“助孕”之譽。香椿具有清熱、利濕、解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發性氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能粘附腸壁而排出體外，可用於治療蛔蟲病。香椿富含維生素C、胡蘿蔔素等。，有助於增強機體免疫功能，潤滑皮膚。是保健美容的好食品。
材料
4個雞蛋
香椿50g
洋蔥15cm
色拉油、鹽、胡椒粉、雞精適量。
工作方法
1.將腌制好的香椿浸泡，切成5毫米的片，蔥切成5毫米的片。
2.將雞蛋打入盆中，加入香椿、大蔥、鹽、胡椒粉、雞精，拌勻。
3.鍋裏多放點油。油熱了，倒入第(2)步，中火煎。
技巧
1，多放點油，平時的2 ~ 3倍。
2.蛋液入鍋後不要馬上攪拌。
如何長期保鮮香椿
香椿芽的保存方法
香椿芽含水量高，生命力強，呼吸作用強，采收後易褐變，怕熱、怕冷、怕幹燥，濕度過高易腐爛。溫度低於-3℃時會凍成深綠色半透明狀，解凍後變得粘稠，風味降低。但在10℃以上的環境中，容易變質、脫葉、腐爛，降低食用價值。目前廣泛使用的腌制貯藏法，解決了長期供應問題，但風味和營養損失大，不能保鮮。香椿的保鮮貯藏方法介紹如下。
壹、短期保存和儲存方法
1.采摘與保鮮處理:用於短期保鮮的香椿芽可在天氣晴朗的早晨采摘，此時蔬菜溫度較低，有利於保鮮。采挖前可在葉片上噴灑6-BA (50×10-6)，待農藥晾幹後即可采收。
2.貯藏:(1)袋裝貯藏。香椿采收後，根據粗細、長短、顏色進行分級。每500g裝訂成小捆(不要太緊)，裝入塑料袋或紙袋，放在陰涼處或冰箱，每天打開袋口通風1次，可保鮮10-20天。⑵浸根貯藏。香椿基部整齊，紮成小捆，豎立在淺盤裏，有3-4厘米的清水。浸泡1個晝夜，然後放入筐或箱中，在0-1℃下貯藏1周。第二，長期保存和儲存方法。提醒壹下，實驗證明，熱燙速凍可以保持香椿芽1年以上，食用時其風味和品質基本不變。
香椿芽速凍保鮮工藝流程:清洗→熱燙→冷卻→裝袋→速凍。
清洗:將顏色為紫色、芽長為10-15 cm未經木質化的嫩香椿芽用清水洗凈，去除灰塵和汙垢。清洗時註意不要摩擦，以免造成組織損傷。
漂燙:用0.2%碳酸氫鈉作為漂燙液，將香椿芽在沸騰的漂燙液中漂燙30秒。
冷卻:漂燙後，立即放入亞硫酸氫鈉溶液中冷卻。為了加速冷卻，可以使用多個容器來容納用於分級冷卻的冷卻液。
裝袋:將冷卻後的香椿芽瀝幹水分，按每袋0.5公斤裝塑料袋。香椿芽首尾整齊排列，袋口折疊。
速凍:將包裝好的香椿芽立即放入冷凍室，速凍24小時，然後在-65438±08℃下貯藏。速凍貯藏期間，要經常檢查袋內香椿芽的風味品質和顏色變化，以便及時出售或處理。
速凍前先焯壹下。
香椿是時令蔬菜，很多人喜歡把它冷凍起來，壹年四季都可以吃。但香椿在速凍前要焯水。研究數據表明，冷凍保存前熱燙50秒，不僅安全性大大提高，而且維生素C保存得更好。冷凍2個月，燙香椿中維生素C的含量相當於新鮮香椿的765，438+0%，而燙香椿只有35%。同時，無論是色澤還是風味，先焯壹下再冷凍更理想。熱燙後放入密封塑料袋中，放入冰箱速凍間，可保存1個月以上，保持其淡綠色、清香的特性。
香椿芽如何保鮮半年
壹、香椿芽壹般需要新鮮食用。購買香椿芽後，最好及時食用，因為香椿芽中的硝酸鹽在常溫存放過程中會逐漸轉化為亞硝酸鹽，帶來安全隱患，更何況購買後長期存放。
二、香椿芽的保存方法:
1，熱燙法
剛從樹上摘下來的新鮮香椿芽，亞硝酸鹽的含量並不高，但壹旦離開樹，亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加。亞硝酸鹽易溶於水，所以無論怎麽吃，建議先將香椿焯壹下，這樣可以去除大部分亞硝酸鹽，安全性大大提高。然後炒的香椿炒雞蛋，拌豆腐，炒的香椿魚就可以放心吃了。也可以將香椿焯水後冷凍，長期保存。
2.冷藏方法
香椿芽洗凈，沸水燙過，晾幹後分成小份，用保鮮紙包幾層，密封在保鮮袋裏，然後放入冰箱冷凍。這種方法可以保存幾個月。
3.凝固法
將剛采摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封好，然後放入冰箱的冷凍室冷凍(請註意冷凍室不是保鮮室)。不用擔心香椿芽被凍住。當妳準備吃的時候，提前把它們從冰箱裏拿出來，在室溫下解凍。
4、腌制法
香椿洗凈，用開水焯壹下，控制水分，撒上鹽，拌勻，放入器皿中，放入冰箱或陰涼處。經過熱燙和腌制後，硝酸鹽含量可大大降低。最安全的方法是將焯過的香椿腌制壹周，待亞硝酸鹽含量降低後再食用。
香椿不能吃。放入冰箱冷凍前需要焯壹下嗎？
熱燙去除硝酸鹽和亞硝酸鹽
如果香椿芽不夠新鮮，但香味還在，扔掉可惜，還不如焯壹下。沸水燙漂約1分鐘，可去除三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，也能較好地保存香椿的綠色。無論是涼拌、炒菜還是炒香椿魚，不妨先焯壹下，這樣可以大大提高食用香椿的安全性。由於香椿的香氣成分主要來自精油，不溶於水，熱燙不會明顯影響菜肴的風味。
速凍前先焯壹下。
香椿是時令蔬菜，很多人喜歡把它冷凍起來，壹年四季都可以吃。但香椿在速凍前要焯水。研究數據表明，冷凍保存前熱燙50秒，不僅安全性大大提高，而且維生素C保存得更好。冷凍2個月，燙香椿中維生素C的含量相當於新鮮香椿的765，438+0%，而燙香椿只有35%。同時，無論是色澤還是風味，先焯壹下再冷凍更理想。熱燙後放入密封塑料袋中，放入冰箱速凍間，可保存1個月以上，保持其淡綠色、清香的特性。
請問香椿芽燙過後可以冷凍嗎？
榆樹(榆樹)是榆樹的別稱:榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹、榆樹。樹幹直立，分枝多，樹冠近球形或橢圓形。產於中國，分布於寒溫帶、溫帶、亞熱帶，可食用、藥用、綠化。榆樹的食用價值榆樹的種子，因其又圓又細像硬幣而得名，又因其是“余錢”的諧音，所以有“吃了榆樹就能有“余錢”的說法。當春風吹來第壹縷綠色的時候，金榆掛滿了壹串串的樹枝，人們會趁它鮮嫩的時候采摘，做成各種美味佳肴。據測定，每100克白榆分別含碳水化合物8.5克、蛋白質3.8克、脂肪1克、膳食纖維1.3克、礦物質3.5克、鈣280毫克、磷100毫克、鐵22毫克、維生素b 1和B2 0.0。榆樹的鐵含量是菠菜的11倍，是番茄的50倍。榆樹也是防病保健的良藥。榆樹具有通淋和消除濕熱的功效，主要用於治療婦女帶下和兒童營養不良。外用可治瘡癬等頑疾。中醫認為，多吃榆樹錢可以幫助消化，預防便秘。榆樹錢的吃法有很多:壹是生吃。將新鮮榆樹洗凈，加糖，吃起來鮮嫩脆甜，別有風味。如果喜歡鹹的食物，可以加入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、香菜等調料。二是煮粥。將蔥花或蒜苗翻炒，加水煮沸，與大米或小米煮粥。米飯熟了，加入洗凈的榆樹根繼續煮5-8分鐘，加入適當的調料。於謙粥嘗起來又滑又香，很好吃。宋代大文豪歐陽修留下了“杯盤粥春寒，臺球廳夜雨”的詩句。三是籠蒸。先將榆樹根洗凈，與玉米粉或白面混合做成饅頭，然後放入籠中蒸半小時出鍋。或者將洗凈的榆木與面粉混合，攪拌均勻，直接放入籠中蒸，然後加入調料。第四是做餡。將榆樹洗凈切碎，加入蝦仁、肉或蛋，拌勻，包餃子、蒸饅頭、卷煎餅，鮮爽無比。