他在肉裏加了七八種香料，慢慢煨，做出了壹道汁濃肉香的菜。《豬肉賦》是蘇軾做這道菜時，興高采烈創作的打油詩。
豬肉府
黃州好豬肉，價格便宜如糞土。
富人不肯吃，窮人不懂做飯。
洗幹凈鍋，沒水，柴火抽不起。
不要等他熟了再催他，熱度夠了他就美了。
早上起來打兩碗，滿滿的，根本不用擔心。
現在餐館裏的東坡肉，都是蘇軾的做法改良出來的。除了東坡肉，蘇軾菜單中的其他菜肴在當地也備受追捧。“東坡”幾乎成了各家餐館招攬顧客的招牌:東坡肉、東坡餅、東坡湯...蘇東坡做魚的方法現在為中國人所熟知。他先選了壹條鯉魚，用冷水洗幹凈，抹上壹些鹽，塞上白菜心。然後放進煎鍋裏，放幾顆蔥花，壹直煎，不翻。當它半熟時，放幾片姜，然後倒入壹點鹹蘿蔔汁和壹點酒。差不多做好的時候，放幾片橘子皮，趁熱端上桌。
對人民來說，食物是最重要的。在這個平凡的世界裏，有了食物，人就有了希望和勇氣，就有了煙火的味道。當作家有美食時，他們也有煙火。壹個愛吃的文豪，有了人間煙火，才是活生生的真性情的文豪。