過橋米線
過橋米線是雲南滇南的壹種特色小吃，屬於雲南菜。這道菜起源於蒙自，由湯、調料、豬裏脊肉片、雞胸肉片、烏魚片、半熟的豬裏脊肉片、牛肚片和魷魚片制成。
輔料包括豌豆尖、韭菜、香菜、蔥絲、草芽絲、姜絲、厚樸片、豆腐皮幹；第四種是主食，就是用水稍微燙壹下的米線。鵝油蓋，熱湯，但不蒸。
過橋米線由湯料、刀削面、米線和調料組成。白而韌的米粉更好。吃飯的時候，用大磁碗。先放熟鵝油、味精、胡椒面，再把雞鴨鵝排骨的湯舀到碗裏端上桌備用。
: 2.石屏縣美食
1.石屏豆腐:石屏位於雲南南部，風景秀麗，青山綠水。縣城靠近異龍湖，有得天獨厚的天然水源。做出來的豆腐和普通豆腐不壹樣，是用當地的地下酸水做的。這種水自然含有鹵素，而不是石膏，做出來的豆腐細膩可口，是其他豆腐無法企及的。
2.石屏楊梅:因為石屏地處北回歸線附近，自然環境優美，氣候宜人。土壤和氣候特點適合楊梅生長。所以楊梅大，甜，微酸。它非常美味，很受人們的歡迎。
3.石屏燒豆腐:石屏燒豆腐是石屏的風味小吃。所謂的烤豆腐，其實就是壹塊小臭豆腐，每塊重約20克。以優質大豆為原料，經過磨豆、脫殼、浸泡、磨漿、蒸煮、過濾、成型、過濾、發酵等十余道工序制成。
4.石屏豆腐皮:石屏豆腐皮以優質大豆為原料，經過篩選、脫皮、浸泡、打漿、蒸煮、過濾、蒸煮、脫皮、烘幹而成。其色澤金黃，光澤閃亮，質地細膩均勻，味道鮮美，口感嫩滑爽口，是當地人招待客人的佳品。
5.石屏八面炸魚:石屏八面炸魚是在雲南省石屏縣南部的異龍湖和寶秀鎮西南的池瑞湖，用新鮮鯉魚和鯉魚殼炸制而成。它是將壹條圓鯉魚破肚去腮，不去鱗，慢煮細煮，加入花椒、八角、草果、花椒等配料，油炸而成。成品外嫩內醇，香甜爽口。
6.石屏荔枝酥:石屏荔枝酥是雲南省石屏縣人民生產的著名特色食品。其外形小巧玲瓏，形狀和顏色與荔枝相似，故名。石屏荔枝酥的原料主要是壹級面粉、白糖、豬油、玫瑰花、芝麻、陳皮、糖粉、香櫞絲，按壹定比例精制而成。
7.石屏刀辣:刀辣是石屏縣的特產之壹，久負盛名，是很好的調料。刀是熱的，小的，細長的，金色的，蠟黃的，有光澤的，半透明的。它的風味不僅是丘北麻辣、田沖麻辣和小米麻辣的結合，還有小米麻辣的麻辣風味。
3.石屏特色美食排名第壹。
石屏是著名的民族歌舞之鄉，著名的彜族發祥地，有彜族調、花腰舞、響吧舞、普拉鼓、哈尼族喪舞、哈尼族音樂、傣族民間舞蹈等壹系列民族歌舞。蔡強是滇南四大著名方言之首，壹切都是通過嘴巴變成壹首詩。煙盒搭檔以四弦和煙盒的聲音在北京懷仁堂演出兩次，受到中央領導的高度贊揚。北部山區花腰彜族婦女舞龍藝術參加過國慶50周年和北京2008年奧運會的演出，並多次應邀出國演出。大型原生態歌舞《雲南映象》中，有大量來自石屏彜族的素材和演員。作為國家級非物質文化遺產
2004年，彜族優秀歌手李懷秀、史萬恒演唱的《上海菜》獲得西部民歌大賽金獎。同年，李懷秀、李懷福獲第二屆中國民歌之王南北民歌大賽；廣場舞三次走進中南海懷仁堂，獲得中國民族音樂舞蹈大賽二等獎。2003年代表雲南省參加第七屆全國少數民族傳統體育運動會，獲得表演壹等獎。1999代表雲南省參加全國白龍比賽，獲得金獎。花瑤彜族聚居的哨沖鎮、龍朋鎮，在20世紀末被文化部命名為中國民間文化藝術之鄉。
4.石屏縣小吃店
1.過橋米線
過橋米線是雲南最著名的特色之壹。它是由骨湯、調味料、豬裏脊肉和雞胸肉制成的。
2.宣威火腿
宣威火腿是雲南省著名的地方特產之壹，因產於宣威而得名。其主要特點是:形似琵琶，只有大骨頭和小骨頭，皮薄肉厚，脂肪適中；切開，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰紅，肥肉呈乳白色，骨頭略呈粉紅色，仿佛肉質還算滋潤。其品質足以代表雲南火腿，所以常被稱為雲腿。
3.清蒸雞
蒸雞是雲南省的名菜，屬於雲南菜。這道菜因在蒸籠中蒸過而得名。它的主要成分是雞肉，主要烹飪過程是蒸。具有補虛養血、健脾開胃的功效。清蒸雞因其營養豐富而受到廣大群眾的喜愛。
4.紅燒雞排。
黃燜雞樅是昆明特有的名菜。雞樅是壹種稀有的野生食用菌，是雲南的特產。吃起來鮮嫩香甜，堪比雞肉。還能養胃提神。
5.大理砂鍋魚
大理砂鍋魚是大理著名的地方菜肴之壹。其做法是用洱海產的弓魚或鯉魚煨嫩雞片、香菇等十余種鮮蠟食材。
6.釀豆腐
釀豆腐是中國西南的壹種特色小吃，起源於雲貴川。
豆腐腦是壹道用大豆做成的美味菜肴。所謂包漿，就是豆腐外層烤好後，內層還是果肉。
7.建水獅子餅
建水獅餅是雲南省建水市的傳統名吃。相傳為清末建水縣榮香齋糕點鋪吳所創，因頸毛形似獅子而得名。獅子餅的主要原料是壹級糯米、大米麥芽糖和少量蔗糖。
8.撒
比薩餅是傣族的獨特食物。其實應該是壹個菜系的總稱。
由於原料不同，披薩可分為牛肉披薩、魚肉披薩、橄欖披薩、苦披薩等。其中豬肉披薩和魚披薩在德宏也被稱為薩魯達和巴塞羅那。
9.大理生皮
大理生皮是雲南白族的傳統菜肴。生皮就是生肉。白族人在節日或日常聚會時，總是把涼皮當作自己的特色菜、特色菜。
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百旺是傣族的特色食品。將煮熟的雞肉、肉丁、花生、鹽、胡椒粉、胡椒粉、雜醬、蔥、姜、蒜末、香菜等調料放入另壹個鍋中，倒入豬血，加入適量的水攪拌均勻。
1.香竹筒飯
竹筒飯又稱竹筒飯，是傣族的名產。有香竹筒飯和糯米飯兩種。傣族人喜歡吃香噴噴的竹筒飯，還會做菜。先準備壹個鮮香的竹筒，然後把泡好的米放入竹筒中，加入適量的水，用鮮葉堵住嘴，然後放在火上燒烤。竹筒飯因其香味濃郁、柔軟潔白、形狀均勻而獨樹壹幟。
12.官渡粑粑
雲南官渡當地特產官渡粑粑，是用面食烤出來的。粑粑內含芝麻、花生、核桃等磨碎的堅果混合白糖作為餡料，綿軟香甜，非常好吃。
13.騰沖誘餌塊
騰沖餌塊是雲貴特有的。是m
薄豆粉是騰沖的特色早餐。據說薄豆粉最早出現在明朝洪武年間。中原人帶來了食品加工技術，將豌豆磨成粉，創造了薄豆粉的美味。
15.牛奶烘焙風扇
烤乳扇是產於大理洱源的壹種乳制品。它的形狀更獨特。它是含水量較少的薄片。乳白色，黃色，大致像菱角狀的竹扇，兩端有爪。
5.石屏縣小吃街
石屏有很多好吃的小吃，比如烤魚、蒸魚、烤鰻、魔芋豆腐、玉米粑粑、小腸粉、烤雞、紅燒肉、串串、開元小腸粉、過橋米線、葛魁蘸水雞、哈尼糯米粑粑。
不過石屏十大名小吃分別是:過橋米線、石屏豆腐、哈尼雞蘸水、元陽牛肉幹、麻辣鴨鳳爪、吳京鴨脖、菠蘿飯、烏雞湯、花糕、宣威雞腿。
不過我還是關註哈尼糯米粑粑，軟糯可口。用火烤的時候，外酥裏嫩，好吃。it’特別好吃。
6.哪裏可以吃到石屏美食？
雲南紅河州建水縣的特色小吃裹豆腐。主料是大豆和水做成的豆腐。味道是鹹的。民謠:臭豆腐是林的名字安府(臨安府是建水)。聞起來臭，吃起來甜。黃燦燦飽滿圓潤，四角八角，讓人浮想聯翩。三餐後，他們不會感到心慌。
7.石屏美味小吃店的名字
雲南紅河州建水縣的特色小吃裹豆腐。主料是大豆和水做成的豆腐。味道是鹹的。民謠:臭豆腐是林的名字安府(臨安府是建水)。聞起來臭，吃起來甜。黃燦燦飽滿圓潤，四角八角，讓人浮想聯翩。三餐後，他們不會感到心慌。