清明節的發展歷史
融入寒食節的習俗
清明起初只是壹個節氣的名稱，後來成為紀念祖先的節日，與寒食節有關。從歷史現實來看，禁火寒食主要反映了我國古代改火習俗的遺存。
原始社會，先民鉆木取火，火很難得。由於季節變化，用於生火的樹種經常不斷變化。所以改火換新火，是古人生活中的大事。春天和三月是換火的季節，所以在新火到來之前，人們應該禁止生火。漢代稱寒食節為禁煙節，因為這壹天不允許人們生火，晚上在宮中點燃蠟燭，火勢蔓延到達官貴人家中。
寒食節期間的習俗主要有禁火寒食和祭祀掃墓。中國的古人非常重視祭祀祖先。在古代，家裏有人去世，只挖墳安葬，不建墳。祭祀主要在祠堂舉行。後來挖墳坑的時候建了土堆，墓地裏安排了祭祖，就有了物質上的支持。戰國時期，墓葬祭祀之風漸盛。
秦漢時期，掃墓風氣更盛。據《漢書》記載，顏延年這位大臣即使遠在北京千裏之外，也定期回到家鄉祭奠墓地。到了唐代，無論是文人還是平民，都把寒食節的掃墓視為回歸故裏，追尋宗教的儀式性節日。因為清明節離寒食節很近，所以人們往往把掃墓的時間延長到清明節。詩人的作品往往是寒食和清明。如魏有詩曰:“清明好寒食，春園滿花。”白居易也有壹句詩是這樣說的，“雞鳴樹昏，清明寒食泣。”鑒於民間寒食和清明節都已成為壹種習慣，朝廷以公文的形式正式規定，清明節來了，可以和寒食節壹起放假。這壹規定距今已有1200多年，可見清明開始有了國家法定假日的色彩。
宋元時期，清明節逐漸從附屬於寒食節上升為取代寒食節。這不僅僅是餐桌上的掃墓儀式，寒食節原有的習俗和活動，比如冷食、蹴鞠、蕩秋千，都被清明節接管了。
融入上思節的習俗
大約從唐代開始，清明節吸收了另壹個更早的節日——上巳節的內容。上巳節在古代是在農歷三月初三舉行，主要習俗是慢跑和在河邊洗澡，這反映了人們在度過壹個沈悶的冬天後對精神調節的心理需求。
有壹首晉代陸機寫的詩:“春末了，天氣柔美。元吉龍初，遊黃河。”是上巳節人們幼年出遊的生動寫照。
既然清明節所有的墳都要去郊區，在祭奠先人的同時，在春光明媚的時候去元夜祭拜也是調節心情的壹種方式。因此，清明節也被稱為青年節。生性貪玩的孩子，往往不滿足於清明節只郊遊壹次，就像唐代大詩人王維的詩“少年日行，不必既清明節又上思”。
清明節簡介
清明節又稱踏青節、寒食節，是我國傳統節日之壹，也是最重要的祭祖掃墓節日之壹。清明節始於周朝，至今已有2500多年的歷史。相傳，清明節起源於春秋五霸之壹的晉文公。晉文公命令人民在清明節祭奠忠臣義士介休及其母親，並在這壹天禁煙、吃冷食、插柳枝，逐漸演變成成年人祭祖、掃墓、郊遊的節日。清明節體現了中國傳統文化中的東方價值觀，即守節到底，緬懷先人。因此，清明節也成為中國許多少數民族乃至朝鮮、韓國、越南、新加坡等周邊國家人民的重要節日。直到現在，人們仍然保持著在這壹天祭祖掃墓、郊遊等不同的風俗習慣的主題。
但清明節前後，氣溫變暖，雨量增多，正是春耕春種的好季節，所以清明節是古代農業生產的重要節氣。農業諺語說“清明節前後，點瓜種豆”“種樹不如清明節”，所以清明節不僅是傳統節日，也是二十四節氣中的壹個重要節氣。
清明節的飲食習俗
吃痱子
中國北方和南方都有清明節吃痱子的習俗。“饊子”是壹種油炸食品，酥脆精致，在古代被稱為“冷器皿”。寒食節禁火禁寒的習俗在中國大部分地區並不流行，但與此節日相關的痱子卻深受世人喜愛。在漢族地區流行的痱子，有南北方的區別:北方的痱子大方自由，以小麥粉為主料；南方痱子制作精致細致，以大米和面粉為主。在少數民族地區，痱子種類繁多，風味各異，尤其是維吾爾族、東鄉族、納西族、回族。
吃清明螺
清明節是吃蝸牛的最佳時間。因為此時螺螄尚未繁殖，最為肥美豐滿，所以有“清明螺螄抵壹只鵝”之說。蝸牛的吃法很多，可以用蔥、姜、醬油、料酒、糖炒。也可以煮，挑螺肉，可以拌，可以喝，可以爛，可以煨。如果吃的得當，真的可以稱之為“壹螺不如千物，美酒不如佳肴。”
此外，中國北方和南方都有在清明節吃雞蛋、糕點、夾心餅、清明粽子、蒸餅、清明餅、幹粥等營養食品的習俗。
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