瀟湘豬手是豬蹄的特別美味。瀟湘豬手應該怎麽做才好吃？

說到瀟湘豬手，很多人的味蕾都能立刻被調動起來。很多人會奇怪這道菜為什麽叫瀟湘豬手？瀟湘豬手裏的瀟湘二字屬於地名，也就是這個豬手的來歷，瀟湘指的是湖南，所以瀟湘豬手是不折不扣的湘菜，也就是湘菜。瀟湘豬手以其誘人的色澤和醉人的口感享譽海內外。很多人來湖南都是為了品嘗這道瀟湘豬手，可見這道菜的魅力。然後，瀟湘豬手是豬蹄的特別美味。瀟湘豬手應該怎麽做才好吃？下面具體來看看瀟湘豬手的制作方法。希望大家學完之後可以做給家人吃。

先把豬手泡在水裏，然後用糖炒。新鮮的豬手要洗凈，最好用火烤表皮，這樣不僅能去除豬手上的毛，還能讓整個豬手的表皮更嫩。將處理過的豬手冷水放入鍋中，水燒開後，去除豬手的血沫，然後撈出沖洗幹凈。然後鍋裏放油，加入適量冰糖翻炒。冰糖從大泡變成小泡後，糖色就差不多炸了。

第二，用香料翻炒豬手。糖色炒好後，放入豬手，讓豬手均勻的裹上糖色，再放入醬油和生抽到下壹個顏色。然後加入蔥、姜、幹辣椒，翻炒，再倒入適量開水，加入燉品。

第三，豬手可以燉2個小時左右，豬手可以慢慢燉2個小時左右，這樣燉出來的豬很軟很油，很入味，非常好吃。豬手燉的差不多了，加點鹽，然後大火收汁。瀟湘豬手壹般都是辣的，因為湖南人愛吃辣，所以不愛吃辣的我們可以自己做，不用辣椒。不過要炒糖色，因為這樣可以讓豬手看起來很好吃。

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