我國傳說：
傳說水仙花是堯帝的女兒娥皇、女英的化身。她們二人同嫁給舜，姊姊為後，妹妹為妃，三人感情甚好。舜在南巡崩駕，娥皇與女英雙雙殉情於湘江。上天憐憫二人的至情至愛，便將二人的魂魄化為江邊水仙，二人也成為臘月水仙的花神了。前人據此不知寫下許多贊美水仙花的詩篇，如曹植的《洛神賦》，宋代高似孫的水仙花前賦與後賦。若把他們抒寫水仙花的美凝聚到壹點，便是“純潔”。
水仙的詩歌
王充道送水仙花五十枝，欣然會心，為之作詠
宋 黃庭堅
淩波仙子生塵襪，水上輕盈步微月。
是誰招此斷腸魂，種作寒花寄愁絕。
含香體素欲傾城，山礬是弟梅是兄。
坐對真成被花惱，出門壹笑大江橫。
水 仙 花
宋 劉克莊
歲華搖落物蕭然，壹種清風絕可憐。
不俱淤泥侵皓素，全憑風露發幽妍。
騷魂灑落沈湘客，玉色依稀捉月仙。
卻笑涪翁太脂粉，誤將高雅匹嬋娟。
水仙花
宋 劉邦直
得水能仙天與奇，寒香寂寞動冰肌。
仙風道骨今誰有? 淡掃蛾眉篸壹枝。
水仙花
元 楊載
花似金杯薦玉盤，炯然光照壹庭寒。
世間復有雲梯子，獻與嫦娥月裏看。
水仙花四絕(其壹)
明 楊慎
乘鯉琴高采掇新，蔚藍天上少紅塵。
黃姑渚畔湔裙水，不是人間妒婦津。
水仙花
清 陶孚尹
泮蘭沅芷若為鄰，淡蕩疑生羅襪塵。
昨夜月明川上立，不知解佩贈何人？
水仙花
清 王夫之
亂擁紅雲可奈何，不知人世有春波。
凡心洗盡留香影，嬌小冰肌玉壹梭。
廣群芳譜
清 劉灝
六出玉盤金屈卮，青瑤叢裏出花枝。
清香自信高群品，故與江梅相並時。
水仙花
宋 楊萬裏
韻絕香仍絕，花清月未清。
天仙不行地，且借水為名。
開處誰為伴？蕭然不可親。
雪宮孤弄影，水殿四無人。
水 仙 花
秋瑾
洛浦淩波女，臨風倦眼開。
瓣疑是玉盞，根是謫瑤臺。
嫩白應欺雪，清香不讓梅。
余生有花癖，對此日徘徊。
水仙花
宋 來氏
瑤池來宴老仙家，醉倒風流萼綠華。
白玉斷笄金暈頂，幻成癡絕女兒花。
水仙的散文
《女兒的水仙花》
王清銘
我不太懂花，也不喜歡養花，從來就沒有附庸風雅地寫過有關花的文章。我在水仙花的故鄉漳州市生阿活了四年，看過水仙花，談不上觀賞。水仙，被高雅的人稱為“歲暮清供”，放置在書桌上，我沒有這份雅興。
讀二年級的女兒放寒假了，教師布置壹道題就是觀察水仙花，寫日記。於是農歷二十三那天，我第壹次買花，買的就是水仙花，養花的任務就交給女兒了。
我以前讀過壹些寫水仙的詩詞，印象比較深的廈門詩人舒婷的《水仙》：南方盛產壹種花卉\被批發被零售到遙遠的窗口\借壹缽清水 \答以碧葉玉芩金盞銀托 \可憐香魂壹脈\不勝刻刀千鑿萬琢……詩人借水仙寫女人的柔情和命運，突出的是她嬌柔多情的壹面，但我有點疑問，如果水仙不經雕琢，還會有這樣的美麗嗎。女兒小心翼翼端著水仙花盆，臉上洋溢著笑意，我自然想起大學時讀過的這首詩。
水仙紮根的土壤就是潔白的水仙花球，用水滋養自己，沒有枝幹，只有綠葉伸向天空，然後自然披拂下來。同樣是生長在寒風凜冽的冬季，臘梅銅枝鐵幹，像刀像戟，對抗著寒風；水仙葉子細長蔥翠，像衣袂翩躚，風拂過，就舞影橫斜。
農歷二十四，女兒換水時，發現葉子的頂端吐出了花苞，驚奇地叫了起來。我看見葉子簇擁中有幾枝花莖，原先我還以為是葉子的，現在她的尖端處騰出壹朵或兩朵的小花苞。二十五日和女兒再去看水仙花苞，小火苗似的花苞已經變成鼓起的嘴唇的形狀。我教女兒壹個成語：含苞待放。女兒把它寫進了日記。我仿佛看到這些鼓起的嘴唇壹吹，就會花朵吐露出來，就如女兒以前吹肥皂泡壹樣。
農歷二十六早上，女兒歡呼：“爸爸快來看呀，水仙開花了！”女兒拉著我的手來到陽臺上，我看到兩朵細小的花在風中搖曳。花六瓣，色白裏泛些微的黃，六棱的玉盤；盤裏的花心是金黃的，形狀像酒杯，盛滿了女兒的歡樂。我想起人們比喻水仙為 “玉臺金盞”或“金盞銀臺”，真貼切極了。這水仙花也開始盛上我的歡樂了。
晚上，女兒沈睡在夢中，她大概會夢到這冰清玉潔的水仙吧。我埋頭寫作，突然想起了水仙花，查閱了壹些水仙的資料。我的莆田老鄉、宋代詞人劉克莊在《水仙花》這麽寫：歲華搖落物蕭然，壹種清風絕可憐。不許淤泥侵皓素，全憑風露發幽妍……從來不養花的我，心中對水仙有了愛憐之情。去女兒房間幫她蓋被子，看她睡態可掬的樣子，真想親上壹口。但我不習慣這種表達愛的方式，默默退出，我的心中充滿了柔情。
水仙花的笑很有感染力，沒兩天又有四朵開放了，我寫作累了，看陽臺上的水仙花，仿佛能夠聽到她們壹起發出的咯咯笑聲。廳裏，女兒正在看電視，劇情逗發她不時歡笑。我起身，廳裏的電視正放映《西遊記》，劇中壹點新奇的情節都會引發她的歡呼和開心的笑。無憂無慮的童年，真好。我撫摸著女兒的頭，又回房埋頭工作了。
水仙是女兒的花，也是我的花。我決定寫壹些文字把這段歲月的流痕記錄下來。幸福並不短暫，但容易被遺忘，我寫這篇文章，也是在文字中留下這段幸福。
我想起在漳州的時候，看過花農種植水仙。很多人都不知道，水仙起先並不是長在水裏的，而是埋在泥土之中。花農用刻刀雕刻水仙花球，然後埋進泥土，等到她長出根須和莖葉，再挖出來，用清水滋養。
水仙花的美麗是經過細心雕刻的，泥土曾經給她最早的養分。開放是水仙自己的事情，就讓我做這最初的泥土好了。我找到英國詩人華茲華斯的《詠水仙》，輕聲朗誦：
……
後來多少次我郁郁獨臥，
感到百無聊賴心靈空漠；
這景象便在腦海中閃現，
多少次安慰過我的寂寞；
我的心又隨水仙跳起舞來，
我的心又重新充滿了歡樂。
窗外的陽臺上水仙又有壹朵開放了，葉子和花在寒風中翩然起舞。我就如華茲華斯壹樣找到心靈寄托，聞到生活深處散發的水仙花般的清香，重新充滿了歡樂。