新鮮？是至高無上的評價。
這是由？魚？然後呢。綿羊？最高標準的作文，
還明確提出了肉？鄙視鏈？：
羊是最好的肉。
的確，在中國人的飲食史上，因為農耕，牛很少作為食物；宋朝以前，豬不受重視。妳不肯吃，窮人不懂做飯？；但羊肉壹直是肉中之冠，但誰也說不清誰是皇冠上的明珠。
天空灰暗而狂野，
風吹草動見牛羊。
沒有壹個地方能像內蒙古壹樣詩意地養羊。而這首流傳千年的詩，時刻提醒著人們內蒙羊在羊業中的地位。在羊肉生產方面，內蒙古是當之無愧的領頭羊，全國五分之壹的羊從這裏走上人們的餐桌。從品質上來說，北京人心中最好的涮羊肉壹定來自內蒙古。最精致的老北京涮羊肉壹定是鮮切的。如果是壹圈肉，那都是機器切的凍肉。但就算是機器割的，底線也壹定是內蒙羊。當然內蒙羊不屑做北京人的心，最會吃內蒙羊的還是內蒙。將羊肉切成大塊，丟入清水中煮熟，但時間長了，羊肉就可以用手端上來了。壹手羊肉，壹手刀，最多在草原上用野生韭菜花做的醬，就能品嘗到內蒙羊的極致美味。
內蒙古人對羊的研究不僅在於他們的做法，還在於他們對羊本身的批判。內蒙古東西橫跨2400公裏，東有呼倫貝爾草原，西有幹旱沙漠。
內蒙古人認為，
開水，最簡單的烹飪方法，最能展現羊肉的魅力。同時，他們也認為，只有簡單煮過但還沒嫩的羊肉才能稱為好羊肉。在這兩點上，寧夏人和內蒙古人壹模壹樣。羊肉排骨水煮，加少許姜蔥，少許香料。只有肉熟了，才能煮熟。蘸和內蒙不壹樣，大多用蒜泥和醋。
更高級的吃貨往往連醋都不沾，只是在羊排表面撒點鹽。寧夏羊肉最奇妙的地方就是表面明顯用清水煮過，用鹽腌過，但深層的肉還是有淡淡的鹹味。據說這是因為寧夏鹽堿地多。小羊不僅會吃地上的草，還會啃鹽堿地。久而久之，他們的肉就會有鹹味。這不是廢話，妳知道寧夏最好的羊肉來自壹個叫？鹽池？縣城周圍有二十多個天然鹽湖。