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為什麽三月三要吃雞蛋?

相傳在楚國,人們因風吹雨打而頭痛。三月初三,神農經過雲夢澤(今孝感),看到村民頭疼得厲害。他找到了野蛋和蔬菜,並把它們煮熟來滿足人們的饑餓。人吃了頭就不疼了。“三月三吃地菜煮雞蛋,壹年不頭疼”的習俗延續至今。

很久以前,人們就發現菜花對治療頭痛有很好的效果,還能預防腦膜炎。每年農歷三月,菜花盛開。每年農歷三月,大家收菜花,煮雞蛋。久而久之,就成了壹種習俗。為了便於記憶和傳承這壹優良傳統,人們把三月的第三天定為吃花菜日。三月三吃花菜煮雞蛋,不僅僅是湖南,南部、中部、中北部都有。

三月三吃雞蛋是什麽原因?

此外,每年農歷三月初三,是漢族人祭奠祖先靈魂、以吃蛋祭奠祖先、希望得到壹些靈氣的日子。

“三月三吃菜花煮雞蛋”雖然是傳統習俗,但其科學性還有待考證。但是從營養學的角度來說,菜花雖然是野菜,但是營養豐富,含有大量的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C,鈣和鐵的含量也比較高。這些營養素對人體健康有益。此外,雞蛋的蛋白質含量高,卵磷脂和維生素A也很豐富,兩種營養食物自然對身體有好處。

因為薺菜的諧音是“聚財”,所以人們把新鮮的薺菜洗幹凈捆成壹束,加雞蛋、紅棗、生姜壹起煮,剝了雞蛋喝湯,不僅富有靈氣,還能防病健身。但需要註意的是,紅棗要在雞蛋煮熟後再放,這樣既能保證薺菜的香味和藥用功效完全滲透到雞蛋裏,又能使紅棗不爛,香甜可口。