俄羅斯紅蔬菜湯介紹

俄羅斯紅蔬菜湯在英語中是Borsh，在俄語中是борщ。它是壹種以紅色蔬菜為主要材料的湯，保留了紅色蔬菜的基本顏色和味道。борщ或英語中的Borsh實際上在東歐有各種各樣的做法和菜肴。壹般認為，紅卷心菜湯起源於烏克蘭，是東歐廣泛流行的壹種湯形式。除了俄羅斯、烏克蘭和白俄羅斯，紅色蔬菜湯在羅馬尼亞、斯洛伐克、摩爾多瓦和其他東歐國家也很受歡迎。20世紀上半葉，大量俄羅斯人居住在上海，他們也把紅蔬菜湯的做法帶到了上海。然而，需要指出的是，這種被稱為“羅宋湯”的中國菜實際上是俄羅斯紅卷心菜湯的中國變種。俄語英語是俄語，所以上海文人把唐從俄羅斯音譯為“”。所謂的羅宋湯經常被魯索人(俄羅斯人)喝，所以叫羅宋湯。