含義:麥芽糖是我的最愛。這讓我既開心又難過。
相對來說，糖是甜的，有甜的分量。最甜的是幸福糖，最苦的是悲傷糖。
簡介:麥芽糖是壹種碳水化合物，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而成。用作營養物，也用於制備培養基。也是中國傳統的懷舊小吃。
生產方法:
1)選材。選用幹燥、純凈、無雜質、無黴變變質的小麥(或大麥)、玉米(或糯米)、紅薯為原料。小麥與其他原料的配比為1: 10，即小麥(或大麥)1公斤，玉米(或糯米)和紅薯10公斤。玉米需要碾成小米大小，紅薯需要碾成豆渣，但不能碾成粉末。
2)布丁。將小麥或大麥粒洗凈，放入木桶或瓦罐中，用水浸泡。泡水，夏天冷卻水，冬天溫水。將麥粒浸泡24小時後取出，放入洗衣籃中，每天用溫水淋浴兩三次，水溫不超過30℃。3-4天後，當小麥長出兩片葉心時，將其切成片，越碎越好。
3)烹飪。將碎玉米或糯米洗凈，用清水浸泡4-6小時，然後取出瀝幹水分。放入大電飯鍋或蒸籠中，100℃蒸至碎玉米或糯米無硬核，取出鋪在竹席上，冷卻至40-50℃。
4)發酵。將風冷的玉米屑或糯米與切碎的小麥芽或大麥芽混合，發酵5-6小時，然後裝入布袋，在袋口紮緊。
5)壓榨。把布袋放在壓榨機或自制榨汁機上榨出汁液，就是麥芽糖。
6)專註力。煎汁經加熱煮沸後可濃縮至壹定濃度，在含水量小於65438±0.8%時，可在陰涼幹燥處保存65438±0年以上。水分小於15%可在陰涼幹燥處存放壹段時間。