這是傳遞愛和幸福的最短距離。
01.
& gt& gt& gt從廚房到餐桌
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現在我們的生活節奏很快，年輕人喜歡叫外賣，說的都是詩和遠方。我想問問他們，妳們天天點外賣應付生活。眼前這麽慘，怎麽會有詩和遠方？
如果說我的美食有什麽秘訣的話，那就是我會記住每壹個朋友喜歡的食材和味道，用愛去做。
做湯的時候，聽音樂，泡茶，唱歌跳舞這麽長時間是可以的。
我的學生們，在年底，每個人都會做壹道好菜，我們會舉辦壹個聚會。下面的便條是我在我們的聚會後寫的。
02.
& gt& gt& gt敬天惜物
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《八面食》欄目要拍我做的壹個年夜飯。我說今年已經和朋友壹起做了。如果他們真的要拍，我的要求就是拍如何把剩菜漂亮的轉過來。
每個家庭在過年的時候都不會把魚吃光，所以我們可以用剩下的魚來做魚湯，可以是糖醋的，也可以加青菜做漂亮的白菜魚湯。
我真不知道如何處理剩下的米飯。可以用來做蛋炒飯，泡水飯，茶泡飯，豆湯飯，白菜泡飯。剩菜也可以用來做米漿。下次煮粥的時候加點，粥會更稠。如果把炒好的黃豆、花生、烤好的大米打成米漿會特別好吃。剩菜還可以用來做飯團，用可愛的模具和小朋友互動，做壽司，或者用很多食材做臺灣省飯團。
我喜歡在過年的時候做蘿蔔糕。如果蘿蔔糕不需要皮，我就把蘿蔔皮切厚壹點，切成菱形，切絲做各種鹹菜。這也是壹種變廢為寶的方法。
祭天就是感謝上帝賜予我們好天氣。我們也應該學會珍惜事物。小時候衣領和袖口經常磨破，所以會穿反。
在物質如此豐富的時候，我們應該心存感激，不應該浪費。我們應該把吃不完的食物打包，帶回家，然後把剩菜混合在壹起做成美味的食物。東北燉肉是個好主意。剩下的紅燒肉可以壹起燉，會更美味。
03.
& gt& gt& gt烹飪是壹件有趣的事情
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壹個朋友說，人生七福之壹就是做我的鄰居。我承認我喜歡喝酒，喜歡婚禮的感覺，借酒澆愁。什麽是抑郁癥？除非我不知道明天吃什麽，否則我會很郁悶。
面條可以做成任何形狀。
我們曾經在課堂上教做紅燒肉，同學們吃得都快絕望了。
張大千請我吃飯。我記得菜單上有川味豬肉、破耳朵等等。張大千，大家自己做飯，但是他寫的菜單也被拿走了。現在每次教學生，我也是用毛筆寫菜單，但是現在沒有人來照著我的菜單做。
04.
& gt& gt& gt最難忘的壹口是什麽？& lt& lt& lt？
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蔥油餅，這道菜，我還是做不出我媽的味道。我也用豬肉板油。可能豬油質量不如以前了。
我出生在我們家從天津逃到廣東的路上。那是壹個戰爭和混亂的時代。到達臺灣省後，我們住在壹個家庭村莊裏。我媽對我有很多不滿，總說我什麽都不如我姐，但是我吃糖醋黃魚的時候，我媽都是笑著看我。
現在想來，我媽對我的所作所為，更多的是自責。當她看到我時，她會想起我的妹妹。如果她更愛我，她會欠我妹妹更多。直到1987年，我媽去了天津，第壹時間找到了我姐。
在我的記憶裏，當我媽看著我吃小黃魚的時候，眼裏帶著笑意，我能感受到她對我的愛，也只有在這個時候，她才不會在意我放肆的吃。這是我的心和母親之間最甜蜜的聯系。
我今年70歲了，想把自己的菜譜記錄下來的時候，想把這些故事拍成壹個小紀錄片。攝影師問我第壹篇文章妳想拍什麽，但我決定呈現我最珍貴的照片。開拍前，他們問我要不要準備兩份，我說不要。
雖然我從來沒有給自己的女兒做過這道菜，但我在腦海裏已經做過無數次了。糖醋黃魚顏色較深，不顯眼。我可以讓它變得更漂亮，但我沒有。我希望這道菜保持原樣。
05.
& gt& gt& gt成為母親的第二次機會
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這麽年輕就生了三個孩子，還要工作。我每天都很忙。那時候男人都有點大男子主義。男人看報紙，喝茶，父親就是這樣。當我再次看到我老公這樣做的時候，我覺得這很自然。我還沒有機會和我的女兒們走得太近。當我想再次擁抱親吻他們的時候，他們已經長大了，他們會退縮。對不起
好在我能用美食俘獲很多人的心。第二次當媽媽，是在成都。我們學生和我就像母女壹樣，就像閨蜜壹樣。我的三個女兒也擅長烹飪。我生日他們來成都，會很願意擺桌子，但是就是不做飯，說明我們之間還是有很多差距的。
06.
& gt& gt& gt為什麽能壹直這樣下去？& lt& lt& lt？
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這可能是因為我自己的能力太有限了。電視會壞，錄像機也會壞，但我每天開關煤氣竈，都沒壞。
我是以村為家長大的，從四面八方來，有各省的叔叔伯伯。也許我會從四川的媽媽那裏弄點鹹菜，從上海的媽媽那裏吃點芥菜籽，或者從湖南的媽媽那裏吃點臘肉。因為這個綜合的環境，我才可以接受任何味道。我們可以和妳分享美食，也可以聊聊為什麽好吃，怎麽做才能更好。
我去伊藤買肉，他們經理問我，買這麽多肉幹嘛？我說做粽子。他說有這麽多包？味道好嗎？我說很好吃。到時候我會發給妳的。後來他們讓我去商場賣粽子，問我有沒有證件。我說沒有，他們經理只好說，那我就推薦給妳朋友吧。
為什麽我能做出好吃的？因為我很珍惜，不想犯錯。小時候婆婆不做飯。她要去打麻將，我才有機會做飯。我做的菜經常被婆婆嫌棄，所以我很小心，希望下次不會被罵。其實我走到這壹步，都是因為我婆婆，她執著地推著我。
所以，如果有人批評妳，妳應該感謝他們。他們想達到妳的目的。
07.
& gt& gt& gt日子是妳給自己的禮物
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不管別人怎麽做，我們自己決定。我們可以每天給自己壹份禮物或壹個微笑。之前有人采訪我，問我對現在的年齡有什麽看法。我回答說我對我的年齡沒有看法，所有看法都是妳的。
有壹次給壹個北京來的導演做炸醬面，但是如果只做雜醬面，怕其他不是北京人的朋友不喜歡，就做了壹些配菜。但是我給她寫了壹張小紙條，上面寫著:
我看到了現場的飛行員，看到這張紙條，我突然淚流滿面。
我們有壹碗簡單的東西，只要用心去想，就會讓他們感受到愛。
—結束—
魯迅圖書館活圖書館的第壹次活動記錄——愛瑪