就目前而言，餃子想吃什麽就吃什麽，但在古代他可沒這麽開心。只有在節日或者值得慶祝的特殊情況下才會出現。對於那個時候的孩子來說，盼著吃餃子和盼著過年沒什麽區別。雖然平時不能吃，但冬天的至日壹定要吃。這種習俗幾乎傳播到了中國的每壹個村莊。雖然因為地理、氣候、環境的差異，南北各有各的習俗，但是餃子絕對是通用的。
關於它的起源有很多種說法，比較流行的壹種說法是為了紀念醫聖張仲景用椒兒湯濟民的善舉，就像端午節吃粽子是為了紀念屈原壹樣。再加上餃子的造型和餡料的吃法，極易被人們接受和傳播。很多地方還流傳著冬天的至日上壹定要吃餃子的說法，比如“凍耳朵沒人管”“冬天的至日上沒人咬冬天，地裏沒有正風”等等。
餃子簡史
從文物來看，餃子起源於中國，有2600多年的歷史。1972年，新疆吐魯番阿斯塔那古墓群唐墓中出土了壹些完整的交子。很久以後，人們認為這是發現的最早的餃子。1978期間，在山東滕州薛古城春秋時期的青銅簪中發現了數枚交子。
1981年5月，在重慶忠縣的壹座三國時期的古墓中，出土了陶俑，陶俑顯示古代廚師正在廚房的餐桌上工作，食物放在廚房的桌子上，中間是壹個捏制的餃子和壹個蕾絲的餃子。歷史上很長壹段時間，餃子被等同於餛飩。蒸玉米的外觀顯示了它們之間的區別。餃子應該是區別於餛飩，用除水煮以外的其他烹飪方法烹飪的食物。他們外表相似，經常被混淆。
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