茵陳蒿含有豐富的維生素C和維生素B，並含有人體所需的多種微量元素和20多種氨基酸，具有良好的保健功能。
春天吃茵陳還能起到很好的防病保健作用。和其他野菜壹樣，春季吃茵陳蒿的方法也很多，可以蒸，也可以涼拌，也可以在煮粥的時候直接把茵陳蒿放進鍋裏煮。茵陳蒿粥也很好吃。
擴展數據:
生理特性
1、綿茵陳:多卷曲成壹團，灰白色或灰綠色，均密被白色細毛，柔軟如絲絨。莖較小，長度為1.5 ~ 62.5px，直徑為0.1 ~ 5px，除去表面的白色絨毛後可見明顯的縱向條紋。易碎易斷。葉具柄；展平後的葉片分裂成壹片或三片羽狀，長1 ~ 75px，寬約25px。小裂片卵形或稍倒披針形，條狀，具銳尖的先端。氣息清香，味道微苦。
2.茵陳蒿:莖呈圓柱形，多分枝，長30 ~ 2,500 px，直徑2 ~ 8mm；表面淡紫色或紫色，有縱向條紋和柔毛；重量輕，易碎，橫截面白色。葉緊密，或更多落葉；下部葉羽狀深裂二至三次，具條狀或細長裂片，兩側密被白毛，味香微苦。
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