黑色谷物主要用作面包，也用作飼料和牧草。除了小麥，黑麥是唯壹適合做面包的谷物，但是缺乏彈性，經常和小麥粉混在壹起。因為黑麥粉是黑色的，所以完全由黑麥粉制成的面包被稱為黑面包。黑麥也被用來制造酒精飲料。白麥片用途廣泛。
2.普通麥片是白色的。每個體細胞有6個基因組，黑麥每個體細胞只有2個基因組。基因組越高，營養越多，種子質量越好。但現在有壹種新型小麥叫小黑麥，有8個基因組，仰慕價值比百色的谷類還高。
擴展數據:
黑燕麥有入腎經的功效，對頑固性糖尿病有很好的滋補作用，還能有效防治高血壓、高血糖、高血脂。雖然是食物，但是它的滋補效果比藥物要好。分布於五大洲42個國家，但集中產區是北半球的溫帶。中國主要產於河北省。
燕麥是禾本科植物，在《本草綱目》中被稱為雀麥和野麥。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥，是壹種低糖、高營養、高能量的食品。燕麥味甘，性平。能益脾養心止汗。它有很高的營養價值。可用於體虛自汗、盜汗或肺結核患者。
參考資料:
百度百科-黑燕麥