中國古代:伊尹:商朝宰相，商湯壹代名廚，被譽為“烹飪之聖”，“伊尹湯”流傳千年。怡雅:又名狄雅，春秋時期著名的巫師和廚師，擅長煎、煮、燒、烤，也是調味專家，深受齊桓公的青睞。太和公:春秋末期吳國的名廚，擅長制作水產菜肴，尤其是烤魚。善祖:唐代著名女廚師。段編撰的《酉陽雜魚》壹書中的名吃皆出自先人之手。鄭凡:五代時期的壹位修女和著名的女廚師，她因創造了壹種名叫“輞川瀟湘”的山水拼盤而聞名於世，這種拼盤將菜肴與造型藝術融為壹體，使菜肴充滿了山水和詩歌。劉娘子:南宋宮的女廚師，歷史上第壹位宮廷女廚師，人稱“上娘子”。宋五嫂:南宋著名的民間女廚。高宗皇帝趙構乘龍舟遊覽了西湖。他曾嘗過它的魚湯，贊不絕口，因此名聲大噪，被視為魚的“壹代宗師”。董小宛:明末清初秦淮名妓，以做菜餅聞名，尤以桃醬、瓜醬、腌菜見長。現在揚州以餡香冬糖和滾酥冬糖而聞名，是她創造的。小仁美:清代著名的女面點師，以制作包子、糕點、餃子等小吃而聞名，受到元美推崇，元美在《隨園食單》中稱贊其小吃“小巧可愛，潔白如雪”。王小語:清代乾隆時期的名廚，廚藝精湛，理論經驗豐富。袁枚的《隨園菜單》有很多方面都得益於王小語的意見。
現代:
(八大菜系)趙嘉祥，中國第壹烹飪大師，國際烹飪大師，天津菜大師，
戴舒靜，中國第壹烹飪大師，中國十佳廚師，魯菜大師。
中國第壹烹飪大師、全國著名點心冠軍、浙菜大師王仁孝，
孫立新，中國烹飪大師，中國十佳廚師，京菜大師，
湘菜大師吳建強，
來自江蘇鎮江的烹飪大師陳建華，
蔡金標，安徽合肥菜主廚，
何壽林，重慶川菜大師，
廣東粵菜烹飪大師黃小文，
天津喜來登酒店西餐廚師長徐東先生