1，“十大碗”是高平特有的壹套菜品，分為10道菜:水煮肉片、核桃肉、水煮肉丸、脆皮肉、香腸湯、豆腐湯、芥末粉絲湯、鵝蛋、軟飯、扁豆湯。壹碗是有味道的，就像南北菜系列壹樣，只是餐具用的是碗而不是盤子，碗裏的菜也可以叫“湯”，也就是俗稱的“碗湯”。
2.燒豆腐是高平特有的傳統食品，已有2000多年的歷史。據傳說，在公元前260年的長平之戰中，趙括被秦國大將打敗，40萬趙國軍隊被殺死。田雷的殘暴激起了後人的仇恨，所以他們把豆腐比作“田雷肉”，用火和水來煮，以發泄他們的憤怒。沒想到的是，人們吃後覺得新鮮，有壹種獨特的風味，於是“烤豆腐”在高平流傳下來。將豆腐切成3厘米厚、6厘米見方的小塊，用猛火燒烤至焦黃，食用時用開水加熱，蘸以豆腐渣、蒜、姜、炒面等食材。皮黃肉白，軟嫩，很好吃。