喬叟的詩歌創作可分為三個時期:①法國影響時期(1359 ~ 1372):主要翻譯和模仿法國詩人的作品，創作了《公爵夫人之書》(1369)，翻譯了倫敦方言的法國中世紀敘事詩《玫瑰的傳說》。②意大利影響時期(1372 ~ 1386):詩人接觸到資產階級人文主義的進步思想。他在這壹時期的作品，如《百鳥大會》、《特洛伊羅斯與克裏塞德》(C.1385)、《壹個好女人的故事》等，反映了作者面對生活現實的創作態度和人文主義觀點。③成熟期(1386 ~ 1400):喬叟在最後15年從事《坎特伯雷故事集》的創作。他在內容和技巧上都達到了創作的巔峰。由他首創的英雄對聯被後來的英國詩人廣泛采用，被譽為“英國詩歌之父”。
喬叟的早期作品受到了意大利和法國文學的影響。他將法國文學中的騎士傳奇、抒情詩和動物寓言引入英國文學。他的早期作品《Trollos and clay side》(1385)人物形象生動細膩，語言詼諧。
從1377開始，喬叟多次出使歐洲大陸，接觸過但丁、彼特拉克、薄伽丘的作品。這些作家反封建反宗教的精神和人文主義思想深刻地改變了喬叟的創作思想，開始轉向現實主義。由薄伽丘的壹首長詩改編的敘事詩《Troles and Comisside》摒棄了夢境和寓言的傳統，取而代之的是對現實社會中人物和生活細節的描寫。這是喬叟的第壹部現實主義作品。
喬叟在他生命的最後十五年寫了《坎特伯雷故事集》(1387-1400)。這是他最傑出的作品。
喬叟開闊的視野、深刻的觀察和多變的寫作手法真實地反映了不同社會階層的生活，開創了英國文學的現實主義傳統，影響了莎士比亞和狄更斯。
《坎特伯雷故事集》是英國作家喬叟的壹部小說。這幅作品描繪了壹群朝聖者聚集在倫敦的壹家小旅館，準備前往坎特伯雷朝聖。店主建議朝聖者在往返途中講兩個故事，看誰講的故事最好。故事集包括23個故事，其中最精彩的故事有:騎士講的愛情悲劇故事、巴斯夫人講的騎士故事、贖罪票販子講的寓言故事、牧師講的動物寓言故事、商人講的家庭糾紛故事、農夫講的感人愛情慷慨故事。作品廣泛反映了資本主義萌芽時期的英國社會生活，揭露了教會的腐敗、教士的貪婪和虛偽，譴責了扼殺人性的禁欲主義，肯定了世俗的愛情生活。
《坎特伯雷故事集》具有很高的藝術成就，遠遠超過了以往的當代英國文學作品，是英國文學史上第壹部現實主義的典範。作品融合了幽默和諷刺，具有濃厚的喜劇色彩。大部分故事都是用押韻詩寫成的，這對後來的英國文學產生了影響。人物形象生動，語言活潑。喬叟用充滿活力的倫敦方言寫作，這也為英語文學語言奠定了基礎。他的英雄對聯被後來的英國詩人廣泛采用，因此喬叟被譽為“英國詩歌之父”。
傑弗裏·喬叟的作品
傑弗雷·喬叟(1340 —1400)，中世紀英國著名作家，出生於壹個酒商家庭。1359隨愛德華三世的部隊遠征法國，被法軍俘虜，不久用黃金贖回。喬叟是國王的助手，被派往歐洲許多國家，兩次訪問意大利，發現了但丁、薄伽丘和彼特拉克的作品，對他的文學創作起了很大的作用。代表作:《坎特伯雷故事集》、《其他作品》、《公爵夫人的書》、《名人堂》、《福爾斯議會》、《好女人的傳說》和《特洛伊羅斯和克裏斯蒂達》。喬叟於1400年10月25日在倫敦逝世，葬於威斯敏斯特教堂的“詩人之角”。喬叟死因不明，可能是謀殺。英國中世紀研究專家特裏·瓊斯(terry jones)曾出版過壹本書，誰謀殺了喬叟？》。
喬叟率先用倫敦方言寫作，創造了“英雄的兩行體”，對英國民族語言和文學的發展產生了重大影響，因此被譽為“英國詩歌之父”。