為有效防控新型冠狀病毒疫情，加強學校食堂就餐防控管理，保障師生就餐安全，保障師生生命健康安全，制定本預案。
第壹，食品生產和配送過程
要求:全程佩戴口罩和包紮。
二、消毒管理
見《疫情防控期間學校食堂安全管理工作方案》和《新冠肺炎學校消毒防控工作方案》，要求工作人員嚴格執行。
第三，用餐人員取餐流程
為有效防控疫情，所有學生就餐實行配餐制，由工作人員統壹發放。桌子之間的距離至少是1米，同學之間的距離至少是1米。老師吃飯是單排的，他們之間的距離至少是1米。
四，師生就餐安全措施
為阻斷疫情擴散，學校本學期繼續按照上級要求實施封閉管理。結合上級通知精神和學校實際情況，鑒於大部分學生離家較遠，考慮交通安全，鼓勵學生自帶飯菜，確實不方便。學生，由學校統計匯總後，根據就餐人數采取不同等級錯時就餐，確保師生安全。
1.重新安排桌子座位
現有的餐桌有兩種:6人用長方桌和6人用方桌，每桌通常有6人。
重新排列後，桌子之間的距離至少應為1m，人與人之間的距離至少應為1m。餐廳可分為壹樓和二樓兩組，解決師生用餐問題。
2.錯誤時間用餐系統
用餐時間暫定分為兩組。具體就餐區域和就餐時間分配要結合開學後報名就餐的學生人數來安排。老師的用餐時間和各個層次的學生是壹樣的。
為有效防控新型冠狀病毒疫情，加強學校餐廳防控管理，滿足師生用餐需求，保障師生生命健康安全，制定本方案。
壹是員工健康篩查和管理
1，學校要安排專人全面核對食堂工作人員及家屬的假期行程、身體健康狀況、住所、接觸史等信息，並建立臺賬；特別是從湖北或重點疫區返回Xi的人員，做好登記工作。
2、做好相關食堂工作人員的食品安全和防疫知識培訓。
3、食堂工作人員應保持良好的個人衛生，經常洗手消毒，穿清潔的工作服，不留長指甲、指甲油，佩戴飾品。操作時穿戴個人防護裝備，如口罩、工作服和手套。
4.加強配送人員健康監測、洗手消毒、配送設施清洗消毒。配送人員配送時應佩戴符合要求的口罩和手套。
二、食堂通風措施
餐廳是人口密集區，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1，合理開啟部分外窗，使餐廳自然通風效果好，加強室內外空氣流通。
2、餐廳具體通風措施:
(1)每天下午下班後，用餐區的所有窗戶都是開著關著的。
(2)手術室和儲藏室應根據實際需要開窗通風。
(3)通風時間:上午8: 00開始，11: 00開始，下午14: 00開始，每階段開放時間為30分鐘。
三、餐廳消毒措施
1，新冠肺炎消毒常用消毒劑:
氯化消毒:84消毒液、雙氧水等。
高濃度酒精:75%酒精(易燃，小規模使用)。
2、消毒方法:
噴霧型:用噴霧器噴灑消毒劑進行表面消毒，適用於大面積快速有效消毒。
擦拖式:用布或其他擦拭物浸泡在消毒液中，擦拭物體表面進行消毒，適用於小面積、小表面的消毒。
3、餐廳設置人員實施消毒管理，並做好消毒記錄。
四、食品采購和加工保障措施
1.加強對供應商的監管，明確雙方的責任和義務。
2.制定原材料采購控制清單。除違禁原料外，不采購來源不明的禽類、牲畜、海產品，不采購食用野生動物。
3.完善原料驗收流程，嚴把食品原料采購關，按要求做好領證領票、進貨查驗、臺賬登記和入庫工作。
4.要求供應商的原料運輸車輛應具有相關的溫度、濕度和分離功能，車輛和運輸容器應定期清洗消毒。
5.選擇具有合法資質(營業執照、食品流通許可證或有效期內的食品經營許可證)的供應商。
6.采購預包裝食品，供應商應當取得長安區食品安全監管系統出具的供貨證明。供應商不能出具供貨證明的，必須取得食品生產許可證、檢驗合格證明和註明食品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應商名稱及聯系方式、購買日期等內容的供貨證明。
7.食品加工:食品加工的各個環節都應嚴格按照標準程序操作。加工作業前，空氣用紫外線燈消毒30分鐘，加工用具、操作臺面、抹布用消毒劑消毒。操作過程中避免食物汙染。
8.烹飪時，食物要煮透，食物中心溫度要達到70℃以上。成品應存放在無菌容器中，並與原料和半成品分開存放。
五、師生就餐安全措施
為阻斷疫情擴散，學校本學期繼續按照上級要求實行封閉管理，並結合學校實際情況，原則上采取不同年級錯時就餐，確保師生安全。
1，學生用餐場所
學生按照班級錯時吃飯，壹、二、三年級在自己班級吃飯。班主任和學生壹起吃飯，主管陪同。
2.錯誤時間用餐系統
用餐時間暫定分為四組，壹、二、三年級中午11: 50在教室排隊；四年級中午，11: 50排隊吃飯；五年級12: 00排隊吃飯；六年級中午，12: 10各隊有飯吃。老師的用餐時間和各個層次的學生是壹樣的。
3.預防措施
(1)班主任要提醒學生吃飯前洗手。
(2)師生用餐時必須戴口罩，即取即放，在坐下吃飯的最後壹刻摘下，吃完飯立即戴口罩。
(3)避免面對面用餐和壹起吃飯。學生用餐間隔超過1米，用餐時不交流、不說話，避免交叉感染。
(4)學生吃完後戴上口罩，檢查桌面是否幹燥，壹米距離排隊送碗、筷子等。到相應的回收箱。
疫情階段學校學生七餐分餐(三)壹、用餐原則
(1)包廂式用餐系統:
1.飯菜將以盒飯的形式提供。食堂將提供壹次性不可重復使用的餐具，禁止重復使用餐具。
2.制造系統分線，從班次線長到食堂倒班組件時間段，生產總廠根據線體和班次安排時間段(包括質量部和物料倉庫壹線人員)，應在12點前完成。營銷、R&D、職能部門從12開始每隔10分鐘去食堂取餐。(總經理辦公室牽頭，各單位配合)；
3.領餐時不刷卡、不支付餐票的，統計出送餐員的名單和數量，從當月的餐補或餐券數量中扣除；
4.勞動者在新工業園區食堂吃早晚餐，就餐人員少且不集中。用餐方式要求勞動者自帶餐具用餐；
(2)報餐人數。各部門指定專人上報就餐人數，每天下午4點前上報第二天吃午飯的人數，為食堂采購食物和餐具做準備(總經理室蔣悅負責)；
(3)獨立進食。為避免聚餐，建議在各自的工位用餐，飯後清理，用過的餐具放在指定的地方。生產總廠負責車間內餐具的指定存放點，職能部門由總經理辦公室指定。
二、食堂工作人員要求(由總經理辦公室監督，餐飲單位負責)
(壹)下列人員不準工作:
6月24日後1、1，前往湖北疫情嚴重地區；
2、10月24日後65438+聯系湖北人員；
3.65438+10月24日之後路過湖北；
4、10月24日後65438+接觸確診病例和疑似患者；
5.感覺不適；
6.社區裏有壹種流行病。
(2)做好食堂工人的宣傳和培訓工作，每天將工人晨檢記錄歸檔。出現發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工應立即停止工作，及時到醫療機構就診。
(3)食堂所有工作人員在崗期間應保持佩戴口罩和手套，每天按規定及時更換。
(4)有意識地避免與任何有呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。
(5)註意個人衛生。在準備食物前、進食和排便後、上班前、回家後、接觸垃圾和撫摸動物後用自來水和肥皂洗手，搓手時間不少於15秒；每天做健康記錄。
三。食堂各方面的監督要求(總經理辦公室監督，餐飲單位負責)
(1)采購要求。禁止采購來源不明的活體動物等食品，采購時做好取證和票證工作。避免接觸養殖或野生動物、患病動物或變質肉類，避免接觸流浪動物和生鮮市場的廢水。
(2)操作要求。保持手術室清潔幹燥。禁止將生食與熟食混合供應，以避免生肉。食品加工應充分煮熟，保證加熱食品的中心溫度不低於70℃。處理生熟食物前要洗手；加工熟食的員工應確保正確佩戴口罩和手套；食品加工應充分煮熟，保證加熱食品的中心溫度不低於60℃；營養配餐，清淡適口。
(3)環境要求。餐具、炊具每次使用前消毒，食堂地面、樓梯等空間每天消毒。手術室等必要環節必須用酒精消毒；每天對食堂環境消毒兩次(上午和下午各壹次)，使用後對餐桌椅進行消毒；打開食堂窗戶，保持空氣流通。
(4)物質保障。確保足夠的防護材料，如口罩、手套、帽子、溫度計和消毒劑；保證壹次性餐盒和餐具的質量(提供四眼透明餐盒和獨立包裝的筷子)等物資充足。
(5)保留食物樣本。每天飯前每種食物取樣不少於100g。
(六)監督檢查。總經理辦公室每天進行壹次食堂檢查。
為做好新型冠狀病毒肺炎防控工作，加強學校餐廳防控管理，滿足師生用餐需求，保障師生生命健康安全，制定本方案。
壹、餐廳的通風措施餐廳屬於人員密集區，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1.合理打開壹些外窗，使餐廳有良好的自然通風效果，加強室內外空氣流通；
餐廳的具體通風措施:
1.每天畢業後用餐區所有的窗戶都是開著關著的；
2.在後方區域，根據各儲物間的實際需要實施窗戶開關；
3.換氣時間為6: 00、12: 30、17: 00，各階段開放時間為15-25分鐘。
二、餐廳消毒措施
1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:84消毒液或高濃度酒精:75%酒精(易燃，小範圍使用)。
2.消毒方法:
噴霧型:用噴霧器噴灑消毒劑進行表面消毒，適用於大面積。
快速有效的消毒。
擦拖式:用布或其他擦拭物浸泡在消毒液中，擦拭物體表面進行消毒，適用於小面積、小表面的消毒。
3.對於具體的消毒工作，餐廳84消毒液、酒精壹天三次(餐後集中消毒)噴灑和拖布法操作室、84消毒液壹天兩次(早餐前和畢業後)拖布法儲藏室壹天壹次(畢業後)餐廳門窗壹天三次(每次用餐前)垃圾桶壹天兩次(上課前和課後)其他區域壹天至少壹次噴灑。
4.餐廳設置專人實施消毒管理，並做好相關消毒記錄。
5.其他消毒管理:按國家食品安全法律法規執行。
三、師生就餐的保障措施為了阻斷疫情的傳播，結合學校的實際情況，師生們實行了“錯時就餐制”和“分散就餐制”，同時對餐廳的就餐座位進行了“改革”，增加了“室外就餐區”，以保證師生的安全。
1.內部座椅“轉換”:
1.1餐廳的用餐座位是六人雙面桌。為了保證師生的安全，餐位實行中間距離增加措施。
1.2師生每人壹個食堂，間距1米。
1.3位置安排:保持每張桌椅周圍的間隔在1M以上。
2.錯誤時間用餐系統:
2.1餐廳根據學校用餐時間提前備餐，保證正常用餐；
2.2錯時就餐時間為:原規定就餐時間提前30分鐘，延後1小時(暫定)以保證師生有足夠的就餐時間；
3.增加室外“殘物收集臺”和服務人員。學生吃完後，及時用帶消毒液的抹布清洗臺面，保證下壹批學生的安全。
四、師生用餐程序硬性要求:
1.所有就餐師生在不進食堂(正式就餐)時必須壹直戴口罩；不戴口罩的人禁止在餐館吃飯；與他人保持1米的嚴格距離。
2.所有就餐學生輪班排隊，需要到洗手區進行科學洗手(六步洗手)。
(3)取餐:
在取餐過程中，不允許聚在壹起隨便說話。妳要保持餐廳秩序良好，排隊時人與人之間的距離不小於50CM。
(4)座位:
按照規定，實行“交叉”入座，禁止坐在壹起吃飯，禁止在貼有無座標誌的位置坐吃東西。
(5)餐飲:
吃飯時摘下口罩，不要說話，吃完飯及時擦幹凈桌子，戴上口罩。
(6)用餐後及時科學洗手，並立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不要在餐廳逗留。
為確保師生用餐安全，切斷壹切傳染源，使疫情在我校發生，特制定如下用餐秩序方案:
壹、工作目標:
食堂就餐實行錯時制，班級分開吃飯，避免食堂就餐人員聚集。
具體措施:
所有師生自帶餐具。在窗邊用餐時，人與人之間的距離要達到1.5米。戴上面具，不要隨意擺龍門陣。
教師的午餐由廚房分好，放在食堂樓下的圓桌上。老師可以在十二點半以後的錯時自己做飯。飯後，餐具由老師們自己清洗，放在指定位置，食堂工作人員拿回廚房清洗消毒。
學生在每節課不同的時間吃午飯，從12: 30開始。具體時間如下:壹年級:12: 30-12: 35二年級:12: 35-12: 45三年級:12: 45-12: 55。
學生吃完飯後，餐具由學生自己第壹次清洗，放學回家後，家長再清洗壹次。打掃衛生時，學生排隊，兩人距離為1.5米。
嚴格消毒，加強廚具管理；
嚴格按照《食堂管理辦法》中的廚具消毒管理進行消毒，並建立消毒臺賬。
食堂的員工每天晨檢，每天從學校領取口罩，並做好記錄。
每周五吃完飯，食堂全面消毒，封閉。
流行病階段的七個學校學生膳食分享計劃(第六章)
為了疫情期間順利復學，XX小學通過上級文件精神和用餐制度制定了本方案。
(1)用餐路線和安排
1.用餐路線:各班教室——教學樓樓梯——食堂庭院——進入學生食堂——在相應窗口上菜——劃定用餐區域——洗碗——教學樓樓梯回到各班教室。
2.用餐時間
四級11: 40-12: 00
五年級12: 10-12: 20
六年級12: 30-12: 50
註:6月1日，六年級先開課，下課後仍供應飯菜。四五年級全部到校後，這個時候就開始上菜。
(2)錯峰用餐的要求和流程。
1.全班同學在班主任的帶領下，按照規定的路線有條不紊的去食堂，做到不提前不延期，學生也不會脫離班級隊伍，不吵鬧。
2.各班學生在指定區域用餐時，用餐間隔應在1米以上，用餐時不要交流，少說話，避免交叉感染。
1.為了順利復課，減少人群聚集，學生們都在錯時錯峰分批就餐。
2.學生吃飯前在門口排隊時，間隔必須是1米，不允許站在壹起吃飯。
3、飯前:a .養成飯前洗手的習慣，按照六步洗手法洗手。b .各年級學生必須嚴格按照學校規定的用餐時間和用餐地點用餐。教師不得延遲上課，無特殊情況不得提前或推遲用餐。
4、吃飯時:文明用餐。要有秩序，不擁擠，不擁擠，不追逐打鬧，不起哄，吃飯時不說話。
5、進門後，應嚴格要求學生不要坐在壹起，必須是單人桌，不要並排坐。
6.學生自帶飯盒到食堂窗口開飯，然後分開吃，不擁擠，不紮堆，不在食堂逗留。拿好自己的餐具走人。
為做好20**年疫情防控期間學生分餐服務工作，保障教職工安全，根據後勤組工作安排，特制定本分餐方案。
第壹，用餐地點
* *校區:第三食堂
* *校區:第六食堂
以目前的學生人數來看，學校只是暫時開放，第三食堂的就餐和送餐服務是有的。
疫情防控期間，請盡量減少上課用餐次數，選擇外賣服務。
二、用餐分享時間
每天7點到9點供應早餐。
午餐供應時間為11: 00至13: 00。
晚餐供應時間為16: 30至19: 00。
三。學生進入食堂的註意事項
(壹)實行單向流動，學生從第三食堂東門進入，從西門離開。
(2)學生戴口罩，先洗手，通過體溫測試正常後，方可進入食堂。
(3)按照指引每隔1米以上排隊用餐，全程戴口罩，在坐下吃飯的最後壹刻摘下口罩。
(4)服從入口管理，分段錯峰，限流。
(五)有發熱、咳嗽、乏力等癥狀的人員不得進入，應立即記錄並向學校防控領導小組辦公室報告。
第四，共餐方式
(1)早餐:直接去食堂，現場按需刷卡，收拾好回宿舍吃飯，或者在食堂壹、二、三樓指定位置壹人壹桌，錯峰就餐。
(2)午餐和晚餐:食堂提前準備兩種價格的五份套餐(根據市場情況，在食堂門口提示)，統壹定價，全額付款。
學生可以選擇以下幾種吃法:
方法壹:網上訂餐。
關註物流集團微信微信官方賬號，點擊首頁“小餐”進入，選擇套餐，微信支付。
點餐時間:中餐和正餐的點餐手續必須在每天上午9: 30前完成，方便準備食材，避免浪費。
取貨地點:各學生公寓樓下的投遞櫃。學生可以根據手機收到消息提示的時間，自己取飯，回宿舍吃飯。
模式二:晚餐吃快餐盒。
去食堂的快餐窗口選擇套餐，用信用卡支付，帶著飯盒離開食堂回自己宿舍吃，或者在壹、二、三樓的指定地點吃。