袁牧長期從事中國畫的創作和理論研究。作品多次在美國、德國、日本、新加坡、韓國、香港、臺灣省等國家和地區展出。2005年2月，應德國巴伐利亞州文化教育部邀請，赴德國進行為期三周的講座，並在慕尼黑和代根多夫舉辦了兩場個展，均被德國友人收藏。袁牧的中國畫講究意境，追求詩意，用現代繪畫語言巧妙地將中國傳統的人文精神融入時代的審美情趣。他的作品深受中外朋友的喜愛。美國前總統布什在1982收藏了壹張貓蝴蝶的照片。美國的JAMA，中國的美術，裝飾，江蘇畫報，美博會，香港新加坡的專業美術雜誌也做了很多介紹。除了繪畫創作，還有壹些理論研究。1994年上海人民美術出版社出版專著《工筆花鳥畫的特效與肌理》；2001 1安徽美術出版社出版專著《工筆花鳥特殊表現技法》；5438年6月至2002年2月，山東畫報出版社出版《袁牧畫集》；2003年，中國紡織出版社出版專著《花鳥畫技法》，同時發表論文數十篇。成就和名字被許多心腹收錄。2004年7月，“袁牧詩畫”網站(www.yuanmuart.tom)成立，為詩畫研究打開了新的窗口。