滿族人非常喜歡吃豬肉。李莉通過研究發現，滿族人非常喜歡吃肉，尤其是豬肉。每到過年過節，喜慶的日子，都要殺豬，家人或者親戚朋友要聚在壹起吃。
清朝入關前，宮廷宴席很簡單。據《滿文老當》記載:“貝勒設宴時，無桌案，皆席地而坐。”菜肴，壹般是火鍋配燉肉，豬肉、牛羊肉配動物肉。努爾哈赤出席國宴，不過十幾桌、幾十桌，也吃豬、牛、羊等動物肉。他也和大家圍在壹起，在地上吃東西，用食物刀切肉。清朝入關後，這種情況有了根本性的改變。
李莉說，由於清初檔案的稀缺，目前還沒有發現關於皇家食譜的詳細記載。但可以肯定的是，由於向漢族學習，清宮開始出現各種烹飪。當時，吃肉也是皇室的傳統美食。豬肉在廚房用清水煮熟後，分成白肉、血腸、豬頭、腸、心、肝、肺，分別裝盤，不放任何蔬菜，蘸調料。皇太極也喜歡這樣吃。他還把豬大骨頭上的軟爛豬肉蘸到酒裏，和大臣們壹起享用。
清宮的糕點有十多種。努爾哈赤、皇太極在沈陽期間，飲食文化在註重向漢族學習的同時發生了變化。菜品上，有各種適時的炒菜和燉菜。在面食方面，將傳統的炒面改為蒸面，並制作了各種各樣的糕點，包括有餡的和無餡的，如年糕、豆包、年火勺、豆粉卷、蘇葉糕點、沙琪瑪等。
其中豆粉卷以黃糯米為原料，蒸熟後裹上炸好的豆粉，卷成卷，切成片。今天，我們稱之為“滾雪球”，因為煮熟的豆幹面。蘇葉蛋糕，也叫蘇葉波波。黃小麥用來做餅幹，裏面填滿豆餡，揉成丸子，裹上紫菜葉，然後蒸熟吃。有紫蘇葉的清香爽口。
很多人都吃過沙琪瑪，沙琪瑪來自滿語音譯，意為“金絲餅”。還有壹種傳說是以清朝擅長做這種餅的將軍命名的。沙琪瑪是用雞蛋、油和面粉，切細，油炸，然後用麥芽糖、蜂蜜、芝麻、綠肉絲、瓜子等攪拌均勻。甜脆可口，待客佳品。清朝入關後，沈陽制造的沙琪瑪每年都要發往北京。