在食品安全方面,國家要求年底前,在中學食堂場景中,必須100%覆蓋明廚和智慧食堂食品安全監管雲平臺,通過視頻接入+可視化AI部署架構,在雲端實現存儲、計算、查看,實現多級監控和公眾監督。這些監測數據可以同步到監管部門,包括學校領導,食品藥品監督管理局,以及其他機構,通過AI智能手段可以監測食堂是否有相關的違規操作。
此外,在效率方面,食堂的數據存儲也進行了優化升級。以前食堂數據都是本地存儲,無法數字化。智慧食堂通過阿裏雲的視頻雲提供平臺基礎,依托自身的硬件服務、應用層和服務平臺,打造“智慧食堂”,解決了這個問題,逐步提高了學校食堂的效率。
擴展數據的註意事項
1,提高效率
傳統方式下,學校食堂必須在30-60分鐘內支持3000人左右就餐,而滿客寶智慧食堂通過重構整個就餐場景,依托螞蟻和阿裏的賦能,通過人臉識別設備,減少學生排隊等待時間,告別換卡等復雜操作,使整個就餐時間減少約31%。
2.降低成本
智慧食堂獨有的大數據分析功能,可以幫助食堂實時監控原材料的消耗數據、庫存數據、采購數據;智慧食堂根據點餐信息,可以追溯每壹次的備餐依據,減少人力統計時間,提高運營效率,從而有效降低成本,提高效率。
3.確保安全
通過智能食堂,家長可以更好地了解孩子在學校的飲食和消費情況。同時,食堂廚房的壹些監控監管數據可以及時同步給家長,讓家長實時看到,對孩子的食品安全更放心!