在食品安全方面，國家要求年底前，在中學食堂場景中，必須100%覆蓋明廚和智慧食堂食品安全監管雲平臺，通過視頻接入+可視化AI部署架構，在雲端實現存儲、計算、查看，實現多級監控和公眾監督。這些監測數據可以同步到監管部門，包括學校領導，食品藥品監督管理局，以及其他機構，通過AI智能手段可以監測食堂是否有相關的違規操作。
此外，在效率方面，食堂的數據存儲也進行了優化升級。以前食堂數據都是本地存儲，無法數字化。智慧食堂通過阿裏雲的視頻雲提供平臺基礎，依托自身的硬件服務、應用層和服務平臺，打造“智慧食堂”，解決了這個問題，逐步提高了學校食堂的效率。
擴展數據的註意事項
1，提高效率
傳統方式下，學校食堂必須在30-60分鐘內支持3000人左右就餐，而滿客寶智慧食堂通過重構整個就餐場景，依托螞蟻和阿裏的賦能，通過人臉識別設備，減少學生排隊等待時間，告別換卡等復雜操作，使整個就餐時間減少約31%。
2.降低成本
智慧食堂獨有的大數據分析功能，可以幫助食堂實時監控原材料的消耗數據、庫存數據、采購數據；智慧食堂根據點餐信息，可以追溯每壹次的備餐依據，減少人力統計時間，提高運營效率，從而有效降低成本，提高效率。
3.確保安全
通過智能食堂，家長可以更好地了解孩子在學校的飲食和消費情況。同時，食堂廚房的壹些監控監管數據可以及時同步給家長，讓家長實時看到，對孩子的食品安全更放心！