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湖北菜屬於哪個菜系?跪下感謝!

湖北菜屬於楚菜,是中國十大菜系之壹。

湖北菜是湖北風味,以水產為主,以魚為主,汁濃而亮,鮮而辣,講究本色,菜式豐富,宴席眾多。擅長蒸、煨、煎、烤、炸等烹飪方法,具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、美的特點。

清蒸武昌魚、綿陽三蒸、英山滑肉、紅燒野鴨、排骨蓮子湯、紅菜苔炒臘肉、黃陂三鮮、黃陂糖蒸肉、龍鳳配、三鮮豆皮、東坡餅是湖北美食的代表。

2065438+2008年8月,湖北省政府辦公廳發布《關於推進楚菜創新發展的意見》,明確提出將湖北菜系簡稱統壹規範為“楚菜”。

擴展數據:

名菜介紹

1,清蒸武昌魚

清蒸武昌魚和湖北兩大名菜之壹。因產於鄂州梁紫湖而得名。頭身高,面平背厚,呈菱形,脂肪豐富,肉香,湯香,營養豐富,堪稱淡水魚中不可多得的美味。

1957年,毛澤東主席發表《水調航向》。遊”,並在詩中“只喝長沙水,吃武昌魚”,引起了人們對武昌魚的興趣。隨著時代的發展,武昌魚的烹飪技術不斷改進和完善,從傳統的蒸、煮、烤三種方法發展到蒸、紅油、網、滑。其中,武昌大中華餐廳的清蒸武昌魚獨具風格,經常作為這家餐廳的宴席菜。其特點是:口感滑嫩,香味鮮美,馳名中外。?

2.綿陽珍珠真理子

“蒸”是湖北傳統的烹飪技術。蒸菜多作為宴席中的大菜,所以江漢平原素有“不到格不請客”的習俗。這道菜大多是用小蒸鍋盛的。傳統蒸籠直徑約17 cm,小巧精致,俗稱“垛”。

湖北仙桃街頭巷尾的飯館,壹般都有壹個大蒸籠,大木盆上有三個小圓孔,每個小圓孔上放幾層或幾層以上的小蒸籠。熱氣騰騰,滿街都是香味。

3.綿陽三證

綿陽三蒸是楚菜的重要組成部分。2010 10,綿陽三正進入湖北省非物質文化遺產名錄。綿陽三蒸是以水產、牲畜、蔬菜為主要原料,以面粉蒸為主要工藝,輔以各種蒸法(蒸、蒸)制作而成的系列菜肴。它因起源於綿陽而得名。

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