鄭谷寫的壹首七音《鷓鴣》家喻戶曉，風靡壹時。它的詩說:
那些鷓鴣在溫暖的煙色荒原上面嬉鬧，看它們五顏六色的羽毛是多麽整齊；看它們的行為，類別和白天活潑的野雞差不多。
天陰雨滴時，從阿尼爾·庫馬爾·巴楚湖起，洞庭湖東南湖上的草穿過；黃陵寺花瓣落，鷓鴣聲聲。
遊子聞袖濕，好人唱低眉。
湘江闊，苦竹叢深西。
鷓鴣是壹種美麗的鳥類，羽毛色彩鮮艷，形似雉雞，大如鴿子，分布在中國大陸的南方。都說“雲何鉤也”，也就是俗稱的“走為上道不為兄”。古人常用鷓鴣之啼來表達搬遷者的孤獨與悲傷，遊子們對親人的思念。
鄭谷的《壹言堂老師》和這首《鷓鴣》詩，是歷代詩人和詞人都很看重的。有詩曰:“早梅為詞師，齊已不能謝”；有詩曰:“壹字之師已拜，早梅花後獨徘徊”；有詩說“剛念壹卷雲臺，疑聞鷓鴣聲於耳”；有詩曰:“閱堂邊舊松，故址荒涼鳴鷓鴣”；還有壹首詩說:“鷓鴣詩為什麽流行千年？”。元代，新文房稱贊鄭谷“嘗鷓鴣而警之”。清代金聖嘆稱《鄭陽古》詩為“比興遺作”；沈德潛還說《鷓鴣》這首詩“三四言勝於《鉤》，稱贊它“以魅力取勝”。上海辭書出版社1983出版的《唐詩鑒賞詞典》也說《鷓鴣》這首詩“末離精神，雖意猶未盡，卻流露出詩人濃重的鄉愁”，稱贊“詩人牢牢抓住了人與鷓鴣的情感聯系”
在對鄭谷所有詩歌進行評價的問題上，歷代學者各抒己見。宋代歐陽修在《六壹詩話》中說，鄭谷的詩“極有趣味，且多謳歌”，但他直言“格調不高”。童總的意見很委婉。他說，鄭谷的詩“豐衣足食，雖然格調不是很高”，但“鍛煉壹句話的意思很少出格”。元代新的觀點略有不同。他認為“顧氏清而明，而不俗。”。然而，明代葉和費家書對鄭谷評價甚高。葉稱贊鄭谷是唐朝有三百年歷史的重量級人物。費嘉樹不僅盛贊鄭谷“騷壇巍然”，還說他的詩是“杜麗倔強，是否同郊島”的傑作。清代等人主編的《四庫全書總目提要》中也有這樣壹句話，鄭的詩“常與文體合拍，但思想獨立”，但“去其浮淺，取其精華，必成晚唐巨匠”。
不過，叫他“優雅的男壹代”或者“格調不是很高”都不錯，但都是各取所需，各持己見。客觀地說，從“去其浮，取其精”的角度來看，鄭谷畢竟在詩歌創作上取得了顯著的藝術成就，他的壹些作品也確實具有深刻的社會意義。他的《楚和平後，鄉村與農耕脫鉤》；他的“訪鄰多指墳，問路移原處”；他的“當亂兵休，故人皆是”；他的“十張嘴還在吃，四川的新聞還沒停”；除此之外，他的《我不能做任何事的主人，饑多是修身養性》等詩，大都是對晚唐衰敗、民不聊生的社會現實的揭露和批判，表達了詩人關心和同情勞動人民疾苦的思想感情。雖難與杜麗抗衡，但繼承了杜甫的現實主義傳統，故被後人稱為晚唐“鹹通後洛宗、昭宗時代的詩史”，實可稱為“晚唐巨匠”。鄭谷的其他詩，如詠物、離別或感慨等，風格清新通俗，輕快流暢，語言優美。如《菊花》中“露濕秋香滿池岸，緣起不羨瓦松高”；比如《海棠》裏的“醉了看不夠，羨他蝶枝”；如《淮上友人別》中“幾個風笛離亭晚，妳去瀟湘我去秦”；比如《飯桌上的歌手》裏的“座位上也有江南客，不要對著春風唱鷓鴣”；再如《中年》中“青苔滿墻，雨憶春田通宵”的吟誦，文筆優美，思想委婉，情感豐富，韻味持久。看完之後，賞心悅目，回味無窮。
宜春老家的人壹直很敬重這位晚唐著名詩人。他們曾把他與(東漢時為蜀郡知府，為避其兄而隱居不易)、韓愈(唐宋八大家之首，曾被貶為史家)、李德裕(唐朝宰相李繼孚之子、 曾被貶為長史，後為唐朝宰相)、趙露(原屬宜春，後歸分室)在宋代先人所建的“漢文公(禹)廟”中，正骨的形象被繪在東墻供後人瞻仰。 舊時，宜春城南曾有壹條名為“鷓鴣路”的街道，紀念“鷓鴣鄭”。近年來，宜春市大力開發建設人文景觀。在2004年竣工的圓山公園裏，以“鷓鴣鄭”之名建了壹座“鷓鴣亭”。遊客來到這裏，“剛讀過壹卷雲臺”的人會“耳聽鷓鴣聲”嗎？！(王景輝)