雖然年復壹年流傳變化，但始終無法做到音樂與詩歌的細致完美結合，簡單從屬的鋼琴伴奏也遠遠無法承擔描繪風景、映照明月的任務。直到1797年奧地利作曲家舒伯特的誕生，德奧藝術歌曲才全面開花。
舒伯特壹生創作了600多首藝術歌曲。這位作曲家的音樂天賦和風格在他的藝術歌曲中得到了生動的體現。他的藝術歌曲廣泛使用不同種類的詩歌，包括當時著名詩人歌德和席勒的作品。
他的歌曲以多種方式表達。如各種結構形式和旋律類型的變換運用，和聲調性上的色彩對比，尤其是鋼琴伴奏在烘托和刻畫上的巨大作用，都使他的歌曲感人至深。舒伯特的代表作有《鱒魚》、《野玫瑰》、《魔鬼》，以及聲樂套曲《冬之旅》、《美麗的磨坊姑娘》等。由於舒伯特在藝術歌曲方面的巨大成就，人們尊稱他為“歌曲之王”。