稿件來源:石家莊新聞網演唱民謠《二十三，香瓜粘，廚主上天》。今年的年味越來越重，壹系列周年慶活動開始了。今天是臘月二十三。先說這個“23”。臘月二十三怎麽祭竈■謝誌偉二十三，蜜瓜粘粘的，竈王爺要上天。這是眾所周知的。石家莊還有壹句話:蜜瓜祭竈，春節到了。小妮兒要花，男孩要槍，老人要氈帽，老婆婆要紮腳。臘月二十三，“年”就要開始過去了，這壹天要祭竈。在過去，每個廚房都是獻給廚神的。竈神白臉，慈眉善目，五根長胡子垂在胸前。她旁邊是廚王奶奶，面帶微笑。雕像兩側的對聯是:天道好言，回宮必安。根據民間傳說，竈神原本是天上的星星。因為他犯了壹個錯誤，被玉帝貶到人間，成了“東方大廚”。它坐在各家各戶的廚竈中間，觀察人們的生活和行為，詳細記錄所有的好事和壞事。臘月二十三轉天，向玉帝報告各家善惡情況，臘月三十夜返回人間，按照玉帝的旨意懲惡揚善。所以，臘月二十三，人們會祭竈，給竈王爺吃又粘又甜的蜜瓜，粘他的嘴，讓他“在天說好話，回宮保平安”。祭祀開始時，竈神下的香爐裏點了三支香，獻上竈臺餅、麻糖、蜜瓜、兩碗白水、兩碗高粱。糕點是給竈王爺和奶奶的，高粱和白水是給竈王爺的馬的。馬吃飽喝足，載著竈王爺和奶奶上天，向玉帝報告。這時候就要把竈王爺的神從寶座上“請”下來，放到竈坑前。大家跪下，點上香紙，壹起融化。同時祈禱:“竈神，竈王奶奶，好好吃喝，今天上天堂。到了天堂，多說好話，少說空話，原諒壹些錯的，原諒壹些照顧不到的。來年多給妳老人家燒香，祝福我們全家。”然後放鞭炮給竈神送行，這叫“上天”。大家磕頭，歡欣鼓舞，共享蜜瓜。除夕夜，竈神被請上了寶座。臘月二十三，蜜瓜祭竈，熱鬧、隆重、幽默，所以這壹天也叫“過年”。再說蜜瓜■張新國，無論進口奶糖的廣告有多火爆，無論什錦巧克力有多花哨，在滹沱沿岸的農村集市上，甚至在省會的街邊小店裏，總有壹家當地的糖酒吧，光禿禿的，原汁原味的，誘人垂涎。沒有南北之分，祭祀爐的供品都是黏黏甜甜的糖果，只是顏色、口味、形狀不同。江浙的糯米膠糖，形狀方方正正，色澤純黃；高粱飴糖，齊魯大地，黑夜裏又長又紅。蜜瓜只有在古代直隸的地裏才有，或大如元宵，或小如銀杏。它不僅白如羊脂，而且怪異空心。美就在於“瓜”獨特的形狀:或者是圓形的，像西瓜的雛形；或者橢圓形的谷物，像精致的哈密瓜；表層細密的豎紋清晰，更像瓜皮上美麗的條狀斑點，妙不可言。蜜瓜是由麥芽糖加工而成，起源於前正定政府。這是壹種由村民用傳承了幾千年的技術制作的甜點。這裏盛產的青稞，串串串珠，不僅做菜的時候聞起來很香，還能讓糖變甜。使大麥發芽，在大桶中發酵，即稀釋糖，拉伸揉捏，切割成型，幹燥，得到蜜瓜。這個甜瓜第壹口就脆，脆到掉下來；嚼起來黏黏的，黏得張不開嘴。所以外號也叫“老頭樂”:樂的是牙齒掉了還能啃，樂的是下巴要使勁開，比如笑。家家有本難念的經，卻像蜜瓜壹樣融化了。敲鍋碰碗的爭吵總是看在這個天朝君主的眼裏，所以要用蜜瓜粘他的嘴，讓他報天朝的時候為天下祈福。或者閉上他的嘴，少說廢話。竈神每年都享用蜜瓜。雖然被忽悠過很多次，粘在那張挑逗是非的嘴上，但他永遠記得那種清脆甜美的怪美，他的心裏永遠癢癢的，永遠記得臘月的嘴。微苦使蜜瓜醇香，就像莊稼人的日子，苦中含甜。二十三、蜜瓜發粘。其實這個蜜瓜不僅粘住了竈神健談的嘴，也甜了壹家人的心。壹家人分享蜜瓜的甜，已經夠甜了。竈神的“前世”■吳正治所謂祭竈，就是祭竈。竈神在中國古代文獻中被寫成“竈神”，俗稱“竈神”。據說竈神是壹個能“在天堂說好話，在陰間帶來好運”的神。在今天，這顯然是壹種荒謬的迷信。但如果從字面上看，竈神應該是地球上發明並掌管烹飪爐竈的神。但奇怪的是，歷代的文字記載和民間傳說表明，對竈神的崇拜與其字面意義無關，竈神的形象遠不止壹個。祭竈的習俗在中國從周朝就有了。周代七種祭祀之壹是祭拜“竈”。東漢許慎《五經異義》記載，火神祝融是人們祭祀的竈神。爐子的發明與火的使用密切相關。火的發明使人類從吃動物、喝血的野蠻時代進入了熟食的文明時代。然而，爐子的發明使人類從直接用火做飯進入了用爐子做飯的新階段。“竈”也成了人們每天離不開的炊具。圍著竈臺吃飯的習慣，讓竈臺成為某個群體的象征，促進了人們對竈臺的崇拜。“竈神是壹家之主”這句老話，似乎也有它的淵源在這裏。從這個角度來看，火神祝融是竈神的說法似乎與其字面意思相當接近。《晉代尋神》壹書說，漢宣帝宣帝時，殷子方因為經常在臘月初二的早上做飯，就讓竈神出現，並在慶功宴後用羚羊祭竈。從此，他“家裏有錢了”。後來，人們效仿殷子方，在第十二天用羚羊祭竈。許多人是幸運的。在這裏，竈神被說成是能讓人發財的神。在河北壹些地方的民間傳說中，竈神是貪婪的州官。家家戶戶都要請他和他的妻子、家人，甚至雞犬壹族，吃壹天的上等酒席，否則就搶家殺了。整整壹年，他吃的又白又肥，百姓苦不堪言。後來壹個強人把他們“扇”回家，扇在爐子旁邊的墻上，讓他們盯著家家戶戶做好東西吃好東西。在山東傳說中，竈神是壹個忘恩負義的富商。他成為富商後，拋棄了含辛茹苦供養父母的妻子萊拉，娶了妓女海棠。後來家裏火了，不得不以乞討為生。有壹天，他到了前妻丁香家，反復喊“阿姨”要吃的。當他認出這個女人是他的前妻萊拉時，他羞愧難當，壹頭紮進鍋底窒息而死。據說玉皇大帝封他為竈王爺只是因為他的姓。又因為他死的那天是農歷十二月二十三，所以定為“竈王爺節”。在河南民間傳說中，竈神也是壹個窮小夥子，他放火幫助廚房。傳說玉皇大帝的小女孩愛上了這個貧窮的年輕人。玉帝得知後，非常生氣，就把小女孩打倒在地，和這個可憐的年輕人壹起受苦。太後心疼女兒，替她求情，於是玉帝忍痛為這個可憐的年輕人封了竈王爺的位置。從此，人們稱這個可憐的年輕人為竈王爺，而玉帝的小女兒也自然而然地成了竈王爺的祖母。廚王奶奶深知民間疾苦，經常以回家探親為名，從天而降為百姓帶回吃喝。玉帝知道後，很生氣，只允許他們每年年底回去壹次。臘月二十三，竈王爺奶奶巧妙地應付了玉帝，帶回了幹竈、豆腐、肉、雞給百姓吃。為了紀念竈王爺奶奶的恩情，人們每年臘月二十三烤竈臺，二十五做豆腐，二十六切肉，二十七殺竈臺雞，二十八蒸饅頭，二十九釀酒，三十捏餃子。可見，臘月二十三，不是竈王爺，是竈王爺的奶奶。關於竈神還有壹些傳說。總之，關於竈神，不同朝代，不同地區，說法不壹。這種情況既說明沒有竈神，也說明對竈神的描寫傾註了不同時代的不同願望。