黃鱔又名鱔魚,原是野生的,生活在稻田或池塘中。它們喜歡在洞穴裏居住,生活能力強,生長快。黃鱔白天不出來活動,晚上才出來尋食。它的食性很雜,而最喜歡吃蚯蚓和螺絲肉,也吃壹些動物內臟、昆蟲、浮萍等。黃鱔貪食,但又能長時間不吃東西。
黃鱔的繁殖季節,大多在六至七月間。它們的繁殖是十分有趣的。產卵時母鱔聚在洞口吐白沫,卵便產在白沫中,呈金黃色。黃鱔懷卵率為600至1000粒,七天後才能孵化。雌雄黃鱔都有護卵習性,因此成活率很高。
黃鱔的雌雄變化也特別使人驚奇。剛孵出的黃鱔是雄的,當體長到七八寸時,它們就能懷胎做“母親”,以後,經過不斷地變化和生長,到了壹尺六寸多長時,卻又作了“父親”,所以說雄鱔是與下壹代交配繁殖的。