立秋祭祀的起源：
1、農歷七?間（陽歷8?7?）的?秋，是由來已久的傳統節時。早在周代，逢?秋那?，天?親率三公九卿諸侯?夫到?郊迎秋，舉?祭祀儀式。漢代沿承此俗，並殺獸以祭，表示秋來揚武之意。?間則有在?秋時占?天?涼熱的?俗。東漢崔宴《四?令》："朝?秋，冷颼颼；夜?秋，熱到頭。"從唐宋時起，有在此?秋?服的?俗。取七粒?四粒，以井?吞服，服時要?朝?，這樣據說可以?秋不犯痢疾。
2、官方的祭祀
官方的祭祀活動更多的是壹種象征和儀式。而在民間，不論是出於農事還是日常生活考慮，人們對季節變換的感受無疑是更加直接和敏感的。所以從古到今，在立秋這壹天民間都有非常豐富的節俗活動。由於秋季是收獲的季節，所以立秋的節俗活動的“目的性”也非常明確。
3、民間各種祭祀活動
民間祭祀自然是祈求農事順利，那麽首先要祭拜的就是土地神了。在江浙壹帶，農人們壹般會在立秋這壹天，將準備好的各種犧牲祭品送至田間地頭，向田祖禱告祈求豐收。在貴州的壹些地方，也有在立秋前後十日擇期嘗新的習俗。農民用新米煮飯獻給各路農神，然後將米飯奉給家中長輩。此外，在常州壹帶，現在還保留著立秋祭奠劉猛將軍的習俗。這劉猛將軍本名劉承忠，是元末江淮壹帶的指揮使，據說在執政當地的時候消滅蝗蟲有功。死後逐漸被當地人感念和祭祀。後來到了清朝康熙年間，因為各種機緣巧合被清政府官方敕令全國春秋兩季祭祀，以求保佑免於蝗災。現在常州壹帶的民俗，應該是那時候遺存下來的。
祭祀拓展：
提到祭祀，我想起小時候過年的時候，大年三十淩晨兩三點，就被我爺爺叫醒。我們帶著三牲（豬頭、雞、魚）去到土地廟那裏去祭祀。我們先得燃放鞭炮，然後三跪九叩，來祈禱來年風調雨順，五谷豐登。我爺爺祖祖輩輩都是農民，靠著幾塊地吃飯，對於土地的祭祀是很嚴謹的。可能以前立秋祭祀比較重視壹點，現在就算是過年也很少有人去祭祀，也不太容易聚到壹起。
祭祀文化
祭祀在中國壹直都是莊嚴神聖的，小時候在做儀式或是祭拜時，大人了總會提前囑咐孩子們不要胡亂嬉戲玩耍。這也是對祭祀這件事情的虔誠。當然，每個地方都有自己壹套不同的規矩，有時不能做啥或是必須做啥，都是千百年來由祖輩傳下來的。在我家壹般都是由我爺爺主持這類事宜的，主要還是分為兩種，祭祀先人和謝竈。“謝竈”也是傳統民俗，雖然地方都有差異，但目的都相同。竈君上天向玉皇大帝述職，他忙碌了壹整年，保佑各家各戶竈火不斷，飲食平安，人們為了表示感謝，給他餞行，叫做謝竈。
立秋節氣簡介：
二十四節氣中的第13個節氣，它是秋天的第壹個節氣，標誌著孟秋時節的正式開始，壹般預示著炎熱的夏天即將過去，秋季即將來臨，其日期在每年公歷的8月7日-9日之間。
到了立秋並不代表酷熱天氣就此結束，立秋還處在暑熱時段，尚未出暑，秋季第二個節氣（處暑）才出暑，初秋期間天氣仍然很熱。所謂“熱在三伏”，又有“秋後壹伏”之說，立秋後還有至少“壹伏”的酷熱天氣。按照“三伏”的推算方法，“立秋”這天往往還處在中伏期間，也就是說，酷暑並沒有過完，真正有涼意壹般要到白露節氣之後。
立秋的習俗：
1、貼秋膘?
貼秋膘是立秋的壹個民間習俗，在立秋這天人們會以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。因為人到夏天，本就沒有什麽胃口，
飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重也會減。所以到了立秋，天氣變得涼爽，胃口大開，想吃點好的，增加壹點營養，補償
夏天的損失，被稱作“貼秋膘”。
2、啃秋?
在立秋這壹天，民間會有吃西瓜的習俗，稱之為“啃秋”。壹些老人說，過了這壹天，就不能再吃西瓜了。因此，人們在立
秋這壹天就會買個西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了。
3、吃餃子?
在立秋吃餃子也叫作"搶秋膘”，我搶妳碗裏的壹個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。