苦瓜蝦仁怎麽做 營養價值多高
苦瓜素有君子菜之美稱,因為它自帶苦味,卻不會把苦味滲入別的食材,如用苦瓜來燒魚、燉肉或炒蝦仁,決不會相互串味。 苦瓜有很多的功效: 首先:苦瓜對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食欲、養血滋肝、潤脾補腎之功效。 其次:促進新陳代謝等功效。益腎利尿,清熱解毒,降血脂,抗病毒。 蝦仁做為這道菜不可缺少的伴侶,也有它豐富的營養價值: 1. 蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物; 2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化 3. 蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效; 制作步驟 1. 將蝦仁洗凈去泥線,放少許鹽,腌制壹會後再洗去鹽味。這樣炒出的蝦顏色會很好看,口感也好。 2. 沸水過壹下蝦仁,斷生即撈出待用。 3. 苦瓜切象牙片,放入沸水中煮壹下,同時在水中放入少許糖和鹽,這樣可以使苦瓜減少苦味。撈出待用。 4. 坐鍋放入植物油,蔥姜爆鍋,放入蝦仁和苦瓜翻炒,放料酒,勾上水澱粉,放味精,為使菜的顏色好看可在出鍋前滴少許香油。 5. 裝盤,上桌,大功告成! 小貼士 1、苦瓜,別名涼瓜。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的壹種,在蔬菜中僅次於辣椒。