汕尾大部分講福佬話，海豐西部和北部小部分講客家話，陸豐北部小部分講客家話。陸河縣大多數人講客家話。汕尾也有少部分漁民講白話。
汕尾方言很雜，如奉賢、陸豐縣、市區等。，而“福佬話”在大多數地區被廣泛使用。即深受客家話和廣府話影響的閩南話。在陸河縣、海豐縣和陸豐縣北部的壹些地區，有不少深受福佬話影響的客家話。還有少量白話使用者集中在汕尾港和馬公港，使用者多為深水漁民。其他還有“占米話”和“畬族話”！其中，“湛密話”是壹種含有官話成分但又深受客家話和閩南話影響的混合方言。有三個方言島，即陸豐市新安鎮清塘村、金奎大鎮坎石灘和海豐縣平東鎮龍吟塘，人口約9000人。
“畬語”是居住在海豐縣鵝埠鎮羅紅村的畬族居民使用的民族語言，人口約180。