1.先將各種蔬菜洗凈，然後將洗凈的蔬菜切塊，切塊切段，蔥切段，姜切片，蒜切末。
2.將炒鍋放在火上加熱，加入少許食用油加熱，香鍋放入花椒粒，放入肥肉片炒些油，再放入瘦肉壹起炒至肉片變色。
3.然後放入土豆翻炒至土豆沒有那麽硬，再放入西紅柿、豆角、青椒、茄子翻炒壹會，再放入少許醬油繼續翻炒。
4.炒壹會兒後，加水忌菜，再放入蔥、姜、蒜、大料、食用鹽，蓋上鍋蓋開始燉。如果妳喜歡吃粉條，這個時候可以放壹些粉條進去。
5、燉的時候要根據自己用的火候掌握時間，燉到各種食材都熟了。
6、出鍋的時候加壹點胡椒粉，雞精，五香粉(可以適量加五香粉)就夠了，往大碗裏倒幾滴香油，加點香菜粉。這道美味的“東北燉肉”就做好了。