《漢語詞典》對鹹菜的解釋是:壹般來說，用鹽或各種香料浸泡以去除水分的蔬菜。比如“老店是新品，他們家的鹹菜味道不凡，讓人口水直流。”英語泡菜法語泡菜德語泡菜。結構為:腌菜（左右結構）（上下結構）。註音是:ㄢㄘㄞ _。拼音是:y ā ncà i。
鹹菜的具體解釋是什麽？我們將通過以下幾個方面向您介紹:
壹、詞語解釋點擊此處查看計劃詳情。
用鹽浸泡的蔬菜。
第二，引文解釋
1.用鹽浸泡的蔬菜。《引狼入室·宋孝觀破氈帽》:“劉從廚房的櫃子裏拿出幾樣菜來，遞給宋金道:‘宋孝觀隨便吃了些！」《醒世說兩縣令爭義娶孤女》:「賈公不救誰作此飯，門下有淫物不顯。我看見史小姐正在吃這道菜。"
三、網絡解讀
腌制是壹種用鹽和其他調味品保存肉、魚和蔬菜的加工方法。這種方法可以防止有害微生物的生長，延長食品的儲存期。蔬菜腌制是壹種歷史悠久的蔬菜加工方法。蔬菜腌制品因其加工方法簡單、成本低、易儲存和獨特的色、香、味而深受消費者喜愛。腌制蔬菜可以使用多種原料，如白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、生菜、蒜苔、蓮花白、辣椒等。我國傳統腌菜制品有上海雪裏蕻、四川涪陵榨菜、廣東酸筍、雲南大頭菜、常州甜蘿蔔幹等。在國外，日本的泡菜和韓國的泡菜壹直享有盛譽。目前，我國泡菜的規模化、工業化生產壹般采用高鹽胚、長時間的腌制工藝，再采用低鹽處理的方法制成各種成品。蔬菜腌制的機理主要是基於鹽的高滲透壓、微生物的發酵和蛋白質的水解以及其他壹系列生化變化，使腌制產品得以保存並具有獨特的色、香、味。泡菜的發酵以乳酸發酵為主，伴有少量酒精發酵和少量醋酸發酵。在腌制的蔬菜中，主要的呈味物質是氨基酸和有機酸。芳香物質非常復雜，通常是各種揮發性和半揮發性物質。
泡菜詩
麥貝湯泡菜
關於泡菜的成語
吃蔬菜，腌制_潑水買菜，求利益，咬蔬菜的根面是蔬菜水果的顏色。
關於泡菜的單詞
咬斷菜根，取菜，買菜，謀利益，斷菜園。菜園的表面被腌制成蔬菜的顏色。_吐槽火鍋炒菜看菜吃水果。
關於泡菜的造句
1.采用動態頂空吸附法對腌制雪裏蕻中的揮發性成分進行吸附分離，並在色譜圖上進行分離鑒定。堿性成分中具有強烈的特征風味。
2.本文論述了微生物與中國釀酒文化的悠久歷史，從古代釀酒、釀造、醬菜加工到初步微生物技術的形成。
3.夏天，我們在菜地裏除草、澆水和摘菜。秋天，我們在地下室工作，罐裝和儲存水果、豆類、果醬和泡菜。
4.陶女士告訴記者，事發當天中午，他們壹家吃了辣椒炒豆角、菠菜、紅薯梗和壹份榨菜，都是自家地裏種的。
5.泡菜、腌菜、坑菜和腌菜在中國普遍受歡迎。
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