陳呢？
喝酒在水滸傳裏叫“喝酒”，在我老家長樂方言裏叫“只是喝酒”。長樂方言不僅稱喝酒“只是酒”，還指喝什麽吃什麽，比如喝茶、喝水、吃米飯、吃肉。“嚓”，是“吃”的音變嗎？未知；那麽，它的意思是“啜飲”嗎？查壹下發音，不對。“夏”的讀音是夏。突然想起父親曾經說過:“恰到好處就是恰到好處，恰到好處的飯，恰到好處的茶，恰到好處的菜，恰到好處的酒，恰到好處壹切都要恰到好處，恰到好處，恰到好處。”於是，我決定，家鄉話的確切說法是“就”。只是，心也是，不是動詞，是形容詞，形容恰如其分。
長樂方言很有特色。詞源學家說，長樂方言保留了大量的古楚語，屈原的楚辭是以楚語為基礎的詩體。用普通話讀屈原的詩很難，但如果用長樂方言讀，就會韻味十足。韓少功從哲學的角度探討了長樂方言的文化內涵。二十多年前，他寫了壹本馬橋的字典，馬橋是長樂的壹個小地方。在他的書中，馬橋就是長樂。他曾被發配到長樂片的天井裏，在那裏生活多年，比較了解長樂方言，所以想出了馬橋詞典。可惜這些書我只粗略的看了幾本(馬其實是小說)，然後不知怎麽就丟了。在我的印象中，他在書中說，長樂話很有哲理，比如“醒”和“醒”，其中“醒”是指壹個人笨，不聰明，“醒”是指壹個人聰明。他解釋說，在長樂方言裏，壹個人醒著的時候很笨，所以叫“醒著”或“清醒著”，睡覺的時候最聰明，所以叫“清醒著”。我表哥是北大中文系畢業的，女朋友是他北大同學，真正的北京人。有壹次，他們來長樂，女朋友不了解長樂的很多習俗。她提問的時候表姐給她解釋，有些還是聽不懂，表姐就開玩笑說她笨，但是她不用普通話。而是用長樂話說了十幾個字來形容傻，自然沒讓她聽懂。表姐解釋說，普通話裏形容傻的話只有幾個字，但如果用長樂話來形容，她能說出十幾個甚至二十幾個字。可見長樂方言講究，詞匯豐富。長樂方言中“QIA”的使用可能有壹定的文化內涵。
具體到酒上，家鄉話有兩層意思:壹是真正意義上的喝酒；另壹層意思是親戚朋友辦紅白喜事，去給酒席送禮，叫“去對酒”。酒席雖然叫剛酒，但席間除非很多老熟人聚在壹桌，壹般不會真的喝酒，或者只有幾個人稍微客氣地喝壹點。大部分都不上菜，匆匆吃完半飽飯就走了。這個眾所周知的“只是酒”，其實就是吃的代名詞。“無酒不成席”，酒席中有菜有酒。如果去吃飯，說是去吃吃吃肯定不雅，說是去“隨便喝喝”就優雅多了。但這種恰恰酒是象征性的，不能說有太多喝的意思。
現在，人們喝酒的方式多種多樣。但壹般是“喝”而不是“就”。例如，有些人在開心或不開心的時候喜歡邀請幾個朋友去餐館喝幾杯。他們端上酒杯，“深情而悶”，壹飲而盡，幹滿壹杯，喝下去，話很多，咽下兩杯，東倒西歪，三杯過後，稀稀拉拉。尤其是同學戰友的團聚，真的不好說。餐桌上花團錦簇，歡聲笑語，充滿了唐代描寫的“相逢為君飲”和“啤酒大戰相逢壹醉方休”的豪情。妳永遠不會停止，直到妳玩得開心。通常，人們在用餐結束前就喝醉了。這種喝酒方法，雖然能喝出氣質，但是傷身體是壹定的。
老家的父母是喝酒的，但事實並非如此。在我的記憶中，他們主要在以下三種情況下喝酒。第壹，逢年過節，兒孫滿堂，桌上有魚有肉，菜肴豐盛。父母喜歡倒壹小杯，慢慢吃慢慢喝，享受天倫之樂。第二，家裏有客人。父母再窮，也要備點酒，陪客人喝壹杯。這是對客人的禮貌和尊重。
？但是第三種情況有點不壹樣，可能要多喝壹點。也就是每到冬夜，我們閑下來，父親們都有串門聊天的習慣。通常是三五個人圍著柴火竈坐著。主人準備壹些花生、牛肉片、香噴噴的幹果之類的食物，端上壹壺老酒，給每人倒上壹小碗，大概二兩以上。酒在火爐旁保溫很久，每個人慢慢喝，邊喝邊聊故事，但大多數時候，他聽的是其中壹個。比如我爸爸雖然只看三個月的書，但是記憶力很強。有兩本書，壹本是《東周史》，壹本是《三國演義》(家鄉人簡稱為《萬國與三國》)。他對它們了如指掌，書本上的很多細節都能慢慢學會，很多詩詞都能完整背誦，比如短歌，三國。所以很多時候長輩們都喜歡來我家聽我爸爸講民族和三國，或者邀請我爸爸去別人家講民族和三國。父親很愛我，說起書來總是帶著我。在我的印象中，父親永遠也看不完這兩本書。再比如，房子院子裏有壹個永仲書。他的專長是講對聯的故事，壹個廟裏的對聯是怎麽寫的，怎麽解讀，東坡先生的對聯有多精致，解縉和紀曉嵐和別人有過什麽精彩的對聯...他的肚子裏好像有說不完的對聯和對聯。至今我還記得他曾經說起過武義的對聯:兩船並進，魯肅(。狄青(狄青)不如小荷(小荷)。我叔叔的專長是武術，中草藥和打獵。大叔是修行人，是當地的草藥醫生，擅長打獵，所以這三方面的故事總是說不完。比如於家雇了個碼頭比試，狗四爺壹個人殺了鬼子，他在某年某個地方跟人殺了壹只豹子，他為什麽要用祖傳秘方治壹種怪病，等等。總之，父親們在火堆旁喝著酒，聊著故事。碗裏的酒喝完了，故事也告壹段落，夜也越來越深，剛剛好，他們就醉醺醺地回家睡覺了。
喝酒，官僚有官僚的氣派，貴族有貴族的排場，文人有文人的儒雅，壯士有壯士的豪情，東方人有東方人的講究，西方人有西方人的規範，現代人有現代人的激情和沖動。不過，上面提到的父輩們的喝酒方法，各有情調。篝火旁，壹個粗碗，半壺老酒，幾碟花生米，幾碟牛肉，幾本書的傳記，幾則名人軼事，慢慢地喝著，說著，靜靜地聽著，有限的時間聊著，適度地喝著，親切自然，簡單厚重。這種獨特的飲酒境界，正好解釋了他們所謂的“恰到好處的酒”。
(補充:從語言學的角度來說，吳頭楚尾的故鄉長樂與平江隔河相望，所以長樂方言很獨特，有五音、楚韻，還有客家話的影子。比如叫媽媽是吳語，是吳語。比如江南只有客家話，文中的“QIA”二字也是入的。)
？2016.11