燉
燜（紅燒），拼音:mèn，基本含義:蓋緊鍋蓋，用微火把食物煮熟:~米飯。油~竹筍。黃雞。烹飪技巧:將經過工人加工的原料放入鍋中，加入適量的湯汁和調料，蓋上鍋蓋煮沸，然後用小火長時間加熱，煮熟後在室溫下繼續燉煮壹定時間，烹飪技巧統稱為烹飪技巧。根據預制的加熱方式，它可以分為鹵燉，生燉，炸燉，炸燉，生燉，熟燉，油燉等。
按調料種類分:紅燜、黃燜、醬燜、原燜、油燜:特點:質地以軟、脆、嫩為主。
1.原燉:將處理好的原料用沸水焯燙或煮沸後放入鍋中。在不打開原料的情況下加入調料和足夠的湯汁蓋上鍋蓋，在密封的情況下，用中小火長時間加熱燉煮，使原料變脆變爛。用少量調料汁烹飪的技術。特點:原汁燉煮和收汁是保持香味和風味的重要內容。原始燉肉的原料:富含油脂的畜禽肉和魚，蔬菜較少。代表菜:九韶紅燒肉。
2.油燜:將處理好的原料油炸，瀝幹適量的水分，使其充分浸透油，然後將其放入鍋中，加入調料和適量的鮮湯，蓋上蓋子，先用大火煮沸，然後改用中小火，邊燉邊加入壹些油，直到原料酥爛。工藝流程:選料→切配→上油→加湯入鍋調味→加油燜煮→收汁→上菜。油燜原料:蔬菜、海鮮、茄子、辣椒等。代表菜:油燜大蝦、紅燒辣椒。
3.燜:將處理好的原料焯水或上油後放入鍋中，加入紅色調味品（醬油、糖色、醬油、甜面醬、猩紅色素等。），加入適量的新鮮食物，蓋上蓋子，大火慢燉至原料酥爛。特點:色澤紅潤，酥、爛、軟、嫩，香味濃郁。原料:雞、鴨、豬、羊、狗、牛等畜禽野味肉。代表菜:紅燒雞塊、紅燒肉。
4.紅燒肉:與紅燒肉相似，但顏色較淺，呈金黃色。代表菜:黃燜雞塊。
5.醬燜:和油燜、紅燜、黃燜的方法壹樣，只是放主料之前，各種醬料（豆瓣醬、黃豆醬、金醬等醬料）都要炸至酥香。代表菜:紅燒鯉魚。
面條、燉鍋、燉餅、燉雞、燉飯、燉盅、燉鍋。
什麽是無聊的單詞群？
悶熱，
想知道，
緩解無聊，
沈悶的雷聲，
無聊，
抑郁，
憂郁，
抑郁，
可怕的，
Sap，
憂郁，
被壓迫，
沈悶，
生悶氣，
無聊，
無聊，無聊，
如果悶，
悶悶的，
孤獨，
無聊，
熱氣騰騰，
捐無聊，
沈悶，
沈悶，
淳悶，
怨恨，
無聊，
悶悶的，
怨恨，
悶悶的，
悲傷和沈悶，
可怕的，
悶吐，
無聊，
憤怒的，
無聊，
無聊，
悶酒，
口渴和無聊
光澤詞，多音節詞
悶（悶）
門
心煩:抑郁。沈悶。郁悶。沈悶。陰郁。
密封的，不透氣的:悶車。
沮喪的
（悶）
mēn
通風不良引起的感覺:生悶氣。悶熱潮濕。
密封，不透氣:茶剛剛泡好，您可以稍後再喝。
保持安靜:他只是努力工作。
有什麽令人沮喪和無聊的單詞組合？
相關詞匯:
悶悶不樂
緩解無聊和打雷
無聊和沮喪
陰郁、沮喪
可怕，無聊
沮喪，沮喪
又悶又悶