優秀的糕點烘焙師應具備法國、英國和德國面包的烘焙技能,制作港式和歐式糕點蛋糕、patas、奶酪甜點、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕,以及餅幹、餅幹、糕點、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等高檔酒店宴會。
同時,妳還需要了解西點工業的管理和運作。
擴展數據:
西點面包師註意事項:
有必要為西式面點師制定壹個完善的職業發展路線。
中國西點業的發展不像國外那樣完善,偏離了食品的概念,只註重外表的裝飾,忽視了食品本身的味道和健康。因此,當妳壹開始選擇學習西點軍校時,妳應該找到壹所能引導妳正確方向的西點學校。
從西點的基礎知識開始,需要花很長時間學習各種食材、它們的原理和特點以及營養的比例。然後學習烘焙蛋糕和面包的各種方法。我只能在學校期間學習皮毛,我的真正熟練程度將在今後的工作中逐步提高。
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