詳細解釋:
1，《名》方:陡壁壺。
如:砂鍋；砂鍋；銅鍋；電飯煲
2.“搬”來用鍋煮或煮。
如:煮飯；煮粥。
生命的詮釋:
1，湯
所謂湯裏的“鍋”，就是用文火煮食物，慢慢煮。
2、煲湯時間
煮湯需要很長時間，沒有耐心很難煮出好湯。做湯有壹個秘訣，那就是“三鍋四燉”。坦率地說，通常需要煮三個小時左右，燉四個小時。餐桌上有壹碗熱氣騰騰的鮮湯，常常讓人垂涎欲滴，尤其是在冬天和春天，湯不僅可以幫助人們保暖，還可以使人們的食欲大開。
3、湯料原料
煲湯常選用富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨、雞、鴨骨。它的做法是:先將原料洗凈，入鍋後壹次性加入足量冷水，用旺火煮沸，然後改用小火煮20分鐘。
撇去油脂，加入姜、料酒等調味料，水再次燒開後用中火繼續煮3 ~ 4小時，這樣原料中的蛋白質可以溶解得更多，濃湯呈乳白色，放涼後就可以算是煮回家的湯了。
禁忌湯:
長時間燉煮是壹個方面，妳還應該註意以下五個禁忌。
首先，避免中途加入冷水，因為正在加熱的肉遇冷會收縮，蛋白質不易溶解，因此湯失去了原有的鮮味。
第二，避免過早放鹽，因為過早放鹽會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯變暗，濃度不足，外觀不美觀。
第三，避免加入過多的蔥、姜、料酒等調味料，以免影響湯本身的原汁原味。
四忌過早放入過多醬油，以免湯變酸、顏色變深。
五忌讓湯沸騰，以免肉中的蛋白質分子劇烈運動而使湯渾濁。
掌握以上技巧，很容易煮出好湯，妳也可以通過不斷嘗試來提高自己的技能。