皮膚是包裹脊椎動物的柔軟層。它是人體的器官之壹，也是人體最大的器官。皮膚可以保護人體，它是人體的第壹道防線，可以阻擋外來入侵並保持水分。它具有保暖、阻隔和感覺的功能。
皮膚的功能如下:
1.防止物理損壞
皮膚對機械損傷（如摩擦、擠壓、拉扯和碰撞）有很好的保護作用。角質層致密而柔韌，是主要的保護結構。它可以在經常摩擦和擠壓的部位加厚，從而增強對機械損傷的耐受性。
真皮中的膠原纖維、彈性纖維和網狀纖維交織成網，使皮膚具有壹定的彈性和延展性；皮下脂肪層對外力有緩沖作用，使皮膚具有壹定的抗擠壓、牽引和防撞能力。
2.化學刺激防護
角質層是保護皮膚免受化學刺激的最重要結構。角質層細胞具有完整的脂膜、豐富的細胞角蛋白和細胞間酸性氨基多糖，具有抗弱酸和抗弱堿作用。
3.微生物的防禦功能
角質層細胞排列密集，其他層的角質形成細胞也通過橋粒結構相互鑲嵌，可機械防禦微生物入侵；角質層含水量少，皮膚表面呈弱酸性環境，不利於某些微生物的生長繁殖；角質層的生理性脫落可以清除壹些生活在體表的微生物。
正常皮膚表面某些外來細菌產生的脂肪酶可將皮脂中的甘油三酯分解為遊離脂肪酸，對葡萄球菌、鏈球菌和白色念珠菌有壹定的抑制作用。
4.防止營養流失
正常皮膚的角質層具有半透膜性質，可以防止體內營養物質和電解質的流失，皮膚表面的皮脂膜也可以大大減少水分的流失。正常情況下，成年人每天通過皮膚流失的水分為240-480毫升，但如果角質層完全喪失，每天通過皮膚流失的水分將增加10倍以上。