馬鈴薯的拼音是shǔ，上下結構，部首:Mi，筆畫:16，五筆:ALFJ，壹年生或多年生草本植物，是馬鈴薯作物的統稱。比如紫薯和土豆。？它也是壹種草本植物的塊莖，其膨大的地下莖富含澱粉，可以食用。
示例:
年孫曰:“今之山藥也。根很大，所以被稱為京山，上面有許多土豆。——北山經
土豆頭，部門也提前了。——《廣雅》
馬鈴薯耐寒性普遍較弱，多在無霜期栽培，需要疏松、肥沃、深厚的土壤和大量的鉀肥。多系無性繁殖，只留下馬鈴薯塊作為種子，可以用藤蔓繁殖，如紅薯和木薯。食用部分含有大量的澱粉和糖，可用作蔬菜、雜糧、飼料及澱粉和酒精的原料。