兔肉鮮嫩可口，營養豐富。與其他肉類相比，它具有較高的消化率（高達85%），食用後易於消化和吸收，這是其他肉類所不具備的。
青蛙之所以被稱為青蛙，是因為它們的肉比雞肉更嫩更好吃。這種肉富含蛋白質、糖、水和壹點脂肪，味道鮮美。所以有很多重口味的人和經濟條件優越的人來吃。
蛙肉的營養價值；
青蛙含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和更年期骨質疏松癥的緩解。它含有維生素E和微量元素鋅和硒，可以延緩身體衰老，滋潤皮膚和預防癌癥。而且，青蛙肉性涼、鹹、無毒。是大補元氣、治療脾虛的營養食品。可治療陰虛牙痛、腰痛和慢性痢疾，適用於低蛋白血癥、精力不足、溢乳、肝硬化腹水和神經衰弱者。
蛙肉的食用功效；
中醫認為，蛙肉性涼、鹹、無毒，是大補元氣、治療脾虛的營養食品。可治療陰虛牙痛、腰痛和慢性痢疾，適用於低蛋白血癥、精力不足、溢乳、肝硬化腹水和神經衰弱者。
適用人群:
蛋白血癥、缺乏能量、缺乳、肝硬化和神經衰弱引起的腹水、水腫和神經衰弱特別適合。