融化巧克力時，如果溫度太高，它就會結塊。因為蛋白質會分解和凝固，如果溫度過高，水就會在高溫下蒸發和結晶。可以加入適量的橄欖油，記得不停攪拌和加水。
問題2:如何融化黑巧克力？將巧克力放入小碗中（切碎）
將小碗放入大碗中，並將熱水放入大碗中。在小碗中攪拌巧克力。它融化了。
問題3:如何融化壹大塊巧克力？制造方法如下:
1.用幹凈的菜刀和鉆子將巧克力磚切碎，放入壹個幹燥的小碗中。
2.將鍋裝滿熱水，然後將小碗放入熱水中加熱。輕輕觸摸攪拌碗中的巧克力，直到碗中的巧克力碎片完全融化，並將其加熱到46℃。
3.巧克力溶解後，將其移至裝有水的鍋中，輕輕攪拌，直到溫度降至26℃。
4.將它溶解在40℃的熱水中，當巧克力冷卻到32℃時，它就完成了。
問題4:不用微波爐怎麽融化巧克力？首先妳不能使用微波爐。妳只需要拿兩個碗，把大碗放入熱水中，然後把巧克力放入小碗中，然後把小碗放入大碗中慢慢攪拌。
問題五:如何讓巧克力不易融化？巧克力是壹種精致的零食。雖然巧克力本身不容易腐爛變質，但可可脂是唯壹壹種在20℃以上就會融化的油，因此只要室溫較高，巧克力就會開始軟化。壹旦變軟，即使它再次凍成固體，味道也會有些不同。因此，您在購買和儲存時應該非常小心。
購買巧克力時，如果妳能看到巧克力本身，妳必須註意表面是否光滑。如果表面是明亮的，這意味著巧克力保存完好且新鮮。在高溫下，巧克力不僅會軟化和油開始分離（俗稱出汗），而且當它再次冷凍時，表面還會產生白色霧狀物質。這並不意味著巧克力變質或發黴，但由於可可油的分離和冷凝，它仍然可以使用，但風味不如新鮮的那樣順滑細膩。同時，最好用鋁箔紙包裹巧克力。鋁箔紙壹方面可以隔熱，另壹方面可以隔絕其他味道進入巧克力。
巧克力的最佳儲存溫度為15oC~20o。最好在買回巧克力後立即投入實際使用。如果還有剩下的，把它放在陰涼的地方。如果室溫真的很高，妳必須把它放在冰箱裏，但永遠不要放在冷凍室。巧克力會變得太硬，表面起霧會更嚴重，所以可以放在冷凍室。從冰箱裏拿出來的巧克力不應該立即食用。食用前讓它在室溫下預熱更合適。
巧克力的保質期約為壹年，但時間會隨著含量的增加而增加或減少。特別是添加了鮮奶（或牛奶含量高）和榛子的巧克力產品。因為牛奶和榛子的儲存期不長，所以巧克力的儲存期相對縮短。購買時不僅要註意生產日期，回家儲存時也要記得盡快食用。
問題6:如何融化巧克力以及如何用巧克力融化巧克力。
1把許多巧克力分成小塊，用保鮮袋捆起來。
把開水倒進杯子裏。
3等待巧克力慢慢融化。
4打開袋子，用勺子挖出巧克力糊。
（不要壹次全服，註意保溫）
巧克力配葡萄酒的原理:
葡萄酒至少是甜的，但葡萄酒的甜度不應超過巧克力的甜度。否則，味道很快就會變成發酵的酸味。我應該選擇什麽樣的葡萄酒和巧克力？最安全的方法是選擇壹種輕巧克力和輕葡萄酒，這絕對不會出錯。同樣，巧克力越重，葡萄酒越醇厚。如果妳打算嘗試不同口味的巧克力，品嘗的順序是從清淡到醇厚。妳可以從柔軟的白巧克力開始，以苦樂參半的黑巧克力結束。
黑巧克力VS口味？黑巧克力中可可含量高的烈性酒有苦味。黑巧克力通常具有更豐富的層次，在味道和口感上回味悠長。為黑巧克力選擇葡萄酒要求這種葡萄酒可以幫助黑巧克力釋放其自身的烘焙香氣和微苦的味道。黑巧克力可以搭配紅酒或白酒。只要酒的味道足夠濃郁，回味廣泛。
白巧克力VS葡萄酒，具有清新的味道和花香及果香。白巧克力含有與牛奶巧克力基本相同的成分，但不含可可粉，因此是白色的。這種巧克力只有可可的香氣，口感與普通巧克力不同，乳制品和糖粉的含量相對較多，甜度較高。白巧克力口感順滑，適用於壹些口感清淡順滑、花香濃郁的葡萄酒。
牛奶巧克力比葡萄酒清淡，口感柔和。牛奶巧克力含有更多的乳制品和糖，可可脂較少，所以吃起來順滑香甜。有了牛奶巧克力，妳需要壹些酒體輕盈、香味清淡、口感溫和的葡萄酒。黑皮諾是牛奶巧克力的好搭配。
問題7:如何使融化的巧克力凝固？含糖量越高，越精細的巧克力越難凝固，但放在冰箱裏是不可能的。自然冷卻是最好的方法。
問題8:巧克力如何融化？巧克力是如何融化的？首先，準備1個杯子（最好是光滑的杯子），然後準備壹個碗（可以裝杯子，耐熱且容量大，至少是杯子高度的壹半）。準備好了。然後將巧克力放入玻璃杯中，然後將裝有巧克力的杯子放入碗中並加入80度的熱水。小心不要燙傷！那妳自己做吧~ ~
問題9:如何防止巧克力融化？除非妳不背書包，否則妳的體溫可以讓整袋巧克力變軟融化，但只要妳不拆開包裝，它就不會漏出來。無論如何，中國的天氣已經到了初秋，天氣涼爽，第二天晚上氣溫低時巧克力可以恢復原狀。只要找壹個小書包，把巧克力放好拿走，與妳的好朋友和老師分享，並盡快吃完它。還能增進友誼，鍛煉人際關系。