2.辣椒中含有多種微量元素和大量的維生素C，這可以防止致癌物質-亞硝酸銨在體內胃腸道中形成。硝酸鹽廣泛存在於自然界中，例如我們的食物，它本身是無毒的。然而，當它靠近口腔時，其中壹部分通過唾液的作用形成亞硝酸鹽，在胃中與蛋白質分解的產物胺相互作用，轉化為亞硝酸銨，亞硝酸銨是壹種強致癌物，而維生素C可以阻止亞硝酸銨的形成，起到預防癌癥的作用。
3.其他辛辣食物，如生姜和大蒜，都是溫熱和辛辣的。前者有發熱、散寒、暖胃、止嘔、殺蟲的功效；後者具有抗炎、抗菌、祛痰、鎮咳、利尿、降壓、健胃消滯等作用。