花崗巖屬於酸性（二氧化矽）；66%）巖漿巖中的侵入巖，這是該類巖石中最常見的巖石，多為淺紅色、淺灰色、灰白色等。中粗粒和細粒結構，塊狀結構。還有壹些雜色構造、球狀構造和片麻巖狀構造。主要礦物為應時、鉀長石和酸性斜長石，次生礦物為黑雲母、角閃石和少量輝石。副礦物種類繁多，如磁鐵礦、榍石、鋯石、磷灰石、電氣石和螢石等。應時在各種巖漿巖中含量最多，含量可達20-50%，少數可達50-60%。鉀長石的含量壹般多於斜長石，兩者之間的比例往往是鉀長石占總長石的三分之二，斜長石占三分之壹。花崗巖中的鉀長石多為淺紅色、灰色和灰色。灰白色鉀長石和斜長石在手樣上通常難以區分。這時，我們應該仔細觀察這兩種長石的孿晶特征，因為斜長石具有片狀孿晶，當我們轉動手標本時，可以在斜長石晶體上看到規則的亮暗片狀，而鉀長石是盒式孿晶，呈現出亮度不同的兩半。
花崗巖還可以根據深色礦物的種類進壹步命名。例如，深色礦物主要是黑雲母，可以稱為黑雲母花崗巖，這是壹種常見的花崗巖。如果黑雲母和白雲母的含量接近相等，則可稱為雲母花崗巖，如果深色礦物主要是角閃石，則稱為角閃石花崗巖，如果深色礦物主要是輝石，則稱為輝石花崗巖，如果幾乎沒有深色礦物，則可稱為白崗巖。花崗巖分為S型、I型、M型、A型和C型（S型是沈積巖改造而成的花崗巖；I型為巖漿起源；m型為地幔源區；a型為無水花崗巖；c代表紫蘇花崗巖）；或分為鈣堿性、堿性、過堿性、過鋁質和鋁質花崗巖等。或者可以分為“造山型”花崗巖（海洋和大陸火山弧；大陸碰撞帶）、“後造山”花崗巖（造山期後的隆起或沈降區）、非“造山”花崗巖（大陸裂谷、熱點、洋中脊、洋島）等。