1，小米:
小米每100 g含胡蘿蔔素0.12 mg，維生素B1含量居所有谷物之首。它含有多種維生素、蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質。
2.大黃米:
大米富含脂肪，主要是不飽和脂肪酸。它富含維生素E，每100克含1.79毫克..膳食纖維含量豐富，是大米的4倍。
擴展數據:
小黃米有糯性和非糯性之分。糯小米多用於釀造，非糯小米叫_，主要用於食用。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之壹。
字典上說是去殼的小米果，比小米略大，顏色微黃，煮熟後發粘。黃米和小米都是北方人，但在北方人眼裏，黃米比小米高。
小黃米剛加工的時候可以做出很多花樣，然後再進行精細加工，可以油炸，也可以油炸。賣粽子的經常把糯米和黃米並列，把黃米的價格擡高到和糯米壹樣的水平。
但是，在人們心中，黃米終究是黃米。他們提高價格，同時有意無意地降低顏色。最終，黃米無法和糯米打成平手。
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