拼音:bāo
湯裏的“鍋”是用文火煮食物，慢慢煮。煮的時間很長，沒有耐心很難煮出好湯。做湯有壹個秘訣，那就是“三鍋四燉”。還有“？”詞。
意譯
(1)，【方】:壁陡的壺(泥壺、砂壺、銅壺)
(2)用鍋煮或煮。(煮飯煮粥)
解讀生活
湯
所謂湯裏的“鍋”，就是用文火煮食物，慢慢煮。
煮湯時間
煲湯要花很長時間，沒有耐心很難熬好湯。做湯有壹個秘訣，那就是“三鍋四燉”。坦白說，壹般煮三個小時左右，燉四個小時。餐桌上放著壹碗熱氣騰騰的鮮湯，常常讓人流口水，尤其是冬春季節，湯不僅能幫助人們保暖，還能讓人食欲大開。
湯料
煲湯常選用富含蛋白質的動物原料，最好選用牛、羊、豬骨、雞鴨骨。方法如下:先將原料洗凈，入鍋後加壹次足夠的冷水，用武火煮沸，再改用小火20分鐘，撇去泡沫，加入姜、料酒等調料，水再次煮沸後用中火繼續煮3-4小時，使原料中的蛋白質溶解更多，湯稠呈乳白色，冷卻後即可視為煮回家的湯。但是怎樣才能讓湯變得美味呢？這裏也有技巧，就是三燉四燉五忌。