1.發酵芒果酒的制作步驟:
材料:芒果3斤，冰糖9兩。
1.芒果從中間切開，去皮去核，盡量切大，整片放入瓶中，否則各種芒果片都會浮在上面；
2.按照壹斤芒果加三兩冰糖的比例加入冰糖，密封，前壹周每天攪拌或搖晃壹次，有助於增加果酒的果味。
3.打開密封蓋半個月以上，清香的芒果酒就做好了！
2.蒸餾芒果酒的生產步驟:
1，芒果的甜味是所有水果中最特別的，但是產量不高，所以這次為了制作蒸餾芒果酒，我選擇了優質糯米和高產酒曲進行發酵，我選擇的水是大瓶裝的農夫山泉。
2.去掉芒果的皮和核，4斤芒果會得到2.4斤果肉。加入2公斤熟糯米，7克高產酒曲，4公斤水，壹起發酵約65，438+05天。前十天攪拌17次，密封5天。剛蒸了2.3斤52度白酒，酒味十足，芒果香突出。
3.浸泡芒果酒的制備步驟:
1.將成熟的芒果去皮去核，切成片/丁；
2.加入少量冰糖，拌勻後放入玻璃罐中；
3.倒入50-55%新純糧白酒(白酒與芒果比例為3:1)；
4.泡前十天每天攪拌壹次，壹個月後就可以喝了。
這種制作方法是利用白酒的強滲透性，分解提取芒果中更多的有益成分。等到芒果酒色澤金黃，果香濃郁，酒香醇厚。