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薺菜的具體叫法是什麽?

又名護草、地菜、米菜、荸薺菜等。十字花科薺菜屬植物。

起源於東歐和小亞細亞,現在世界各地都很普遍。它的特定稱號來自拉丁語,意思是“小盒子”和“牧羊人的錢包”。它描述說它的豆莢形狀像牧羊人的錢包。

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薺菜的種子、葉子和根都可以食用。可用作涼拌或水煮或油炸。在民國,它常被用來炒年糕或作為餛飩或餃子餡的壹部分;在日本,薺菜是正月初壹七人七菜的壹部分,海峽兩岸泉州人的七寶湯也含有薺菜。目前,只有壹些人保持在正月初七吃素菜的習慣。

薺菜還可以入藥,具有明目利水、調脾止血的功效。但孕婦或哺乳期婦女禁止食用,因為薺菜含有酒精化合物,其作用與催產素相似,可促進子宮收縮;孕婦食用後,可能會導致胎動不安或出血,甚至流產。患有心肺疾病的患者服用時也應謹慎。

2020年2月25日編輯

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